Sopa Cremosa de Champiñones y Semillas de Perilla (Perilla Seed Mushroom Soup)
Receta Detallada de Sopa de Champiñones con Semillas de Perilla – Reconfortante y Saludable
Disfrute de los beneficios del Omega-3 con esta nutritiva sopa de champiñones, enriquecida con semillas de perilla molidas. Esta receta combina la textura terrosa de los champiñones con el sabor único y cremoso de las semillas de perilla, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor. Hemos detallado cada paso para que sea fácil de seguir, incluso para principiantes.
Ingredientes
- 300g de champiñones (variados, como shiitake, ostra, portobello, al gusto)
- 600ml de caldo de anchoas y alga kombu (caldo dashi)
- 9 cucharadas de semillas de perilla molidas
- 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso (para espesar)
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 trozo de cebolleta de 10cm
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie bien los champiñones y córtelos en trozos de tamaño bocado, aproximadamente de 2-3 cm. Pique finamente la cebolleta para añadir un aroma fresco al final. Puede usar una variedad de champiñones como shiitake, ostra o portobello para un perfil de sabor más rico.
Step 2
En un tazón, combine las 9 cucharadas de semillas de perilla molidas con las 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso. Agregue gradualmente un poco de agua mientras bate para crear una pasta suave y sin grumos. Esta mezcla formará la base cremosa y sabrosa de su sopa.
Step 3
Vierta los 600ml de sabroso caldo de anchoas y alga kombu en una olla y llévelo a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, agregue los champiñones preparados. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos y bien cocidos, infundiendo el caldo con su sabor terroso.
Step 4
Cuando los champiñones estén casi cocidos, incorpore 4 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para sazonar el caldo. El Guk-ganjang proporciona un profundo sabor umami, por lo que es mejor comenzar con 4 cucharadas y ajustar a su gusto. Si es necesario, agregue una pizca de sal o más salsa de soja para obtener un sazón perfecto.
Step 5
Mientras la sopa hierve suavemente, vierta lentamente la mezcla de semillas de perilla y harina de arroz glutinoso que preparó anteriormente. Revuelva continuamente mientras vierte para asegurar que la mezcla se disuelva suavemente en el caldo sin formar grumos. Deje que hierva y se combine.
Step 6
Continúe cocinando la sopa a fuego lento hasta que alcance una consistencia agradablemente espesa. Esta cocción lenta permite que el sabor a nuez de las semillas de perilla y la textura cremosa de la harina de arroz glutinoso se desarrollen completamente, creando una sopa rica y profundamente satisfactoria. Finalmente, decore con la cebolleta picada para darle un toque de frescura antes de servir.
