Sopa Cremosa de Champiñones en Pan Rústico
Un Lujoso Aperitivo Casero: Sopa de Champiñones Servida en Pan Rústico
La sopa de champiñones es increíblemente sencilla, a veces incluso se puede preparar en una sola sartén, pero ofrece un sabor y aroma complejos y sofisticados. Para realzar esta deliciosa sopa, la serviremos dentro de panes rústicos ahuecados. Es una forma perfecta de disfrutar un entrante sustancioso, satisfactorio y elegante.
Ingredientes- 100g de champiñones frescos, cortados en láminas finas
- 50g de cebolla, cortada en juliana fina
- 300ml de leche
- 200ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 30g de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo común
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- Pimienta negra recién molida, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso es crear un ‘roux’, que espesará y enriquecerá nuestra sopa. Derrite 30g de mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Es importante derretirla suavemente sin que se dore para mantener un sabor delicado.
Step 2
Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, añade 1 cucharada de harina. Bate constantemente con unas varillas o una espátula hasta que no queden grumos, asegurando que la mantequilla y la harina se combinen completamente en una pasta suave.
Step 3
La mezcla puede parecer un poco espesa o pastosa al principio, pero es perfectamente normal. Continúa cocinando y removiendo durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que desprenda un aroma agradable y esté ligeramente tostada.
Step 4
Prepara los champiñones cortando 100g de champiñones frescos en láminas finas. Su sabor terroso es la estrella de esta sopa.
Step 5
Corta finamente en juliana 50g de cebolla, de un grosor similar a los champiñones. La dulzura natural de la cebolla equilibrará la riqueza de la sopa.
Step 6
Añade los champiñones y la cebolla cortados directamente a la cacerola con el roux. Sofríelos juntos hasta que las verduras se ablanden. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente.
Step 7
La mantequilla del roux ayuda a evitar que las verduras se quemen, permitiendo que se cocinen suavemente y liberen sus sabores. Sofríe durante unos 5 minutos para potenciar la dulzura de las verduras.
Step 8
Vierte gradualmente 300ml de leche mientras remueves constantemente. Esto es crucial para evitar la formación de grumos y crear una base suave para la sopa.
Step 9
Añade 200ml de nata para cocinar (crema de leche) según tu preferencia. La cantidad de nata se puede ajustar para controlar la riqueza y cremosidad de la sopa. Si deseas una textura más decadente, no dudes en añadir más.
Step 10
Una vez combinados los ingredientes, utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes usar una licuadora tradicional. Caliéntala suavemente y sazona con 1/4 cucharadita de sal. Deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen y alcance la consistencia deseada.
Step 11
Ahora, preparemos los panes rústicos que contendrán nuestra deliciosa sopa. Utilicé panes rústicos de centeno congelados, que son prácticos y se hornean maravillosamente. Hornéalos según las instrucciones del paquete hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Calentar los panes asegura que combinen perfectamente con la sopa caliente.
Step 12
Corta cuidadosamente la parte superior de cada pan rústico horneado y saca un poco de la miga interior para crear una cavidad. Rellena generosamente los panes ahuecados con la sopa de champiñones caliente. Termina con una pizca de pimienta negra recién molida para un toque picante. ¡Tu deliciosa sopa de champiñones en pan rústico está lista para ser disfrutada!
