Sopa Cremosa de Champiñones digna de Restaurante
Receta de Sopa Cremosa de Champiñones Casera
Disfruta de una sopa de champiñones exquisita, con un sabor terroso profundo y una textura sedosa. Elaborada con champiñones frescos, esta receta ofrece una complejidad de sabor comparable a la alta cocina, aportando un toque de elegancia a tus comidas en casa.
Ingredientes- 250g de Champiñones (limpios)
- 1/2 Cebolla mediana
- 30g de Mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Harina de trigo común
- 250ml de Nata líquida (crema de leche)
- 200ml de Leche
- 1 cucharadita de Caldo de pollo líquido
- Una pizca de Sal
- 2 cucharadas de Queso Parmesano rallado
- 1 loncha de Queso Cheddar
- Una pizca de Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos duros de los champiñones. Córtalos en láminas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlos demasiado finos, ya que podrían deshacerse al cocinarse.
Step 2
Pela y corta la media cebolla en juliana (tiras finas). Intenta que tengan un grosor medio para evitar que se quemen durante el sofrito.
Step 3
En una olla o sartén profunda, derrite los 30g de mantequilla sin sal a fuego medio-bajo. Añade la cebolla en juliana y 1 cucharadita de ajo picado. Cocina suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén blandas y transparentes, aproximadamente 5-7 minutos. No dejes que se doren en exceso.
Step 4
Cuando las cebollas estén tiernas, añade los champiñones laminados a la olla. Liberarán su humedad y su volumen disminuirá al cocinarse.
Step 5
Continúa cocinando los champiñones, removiendo con frecuencia, hasta que hayan liberado todo su líquido y hayan adquirido un color dorado oscuro. Este paso intensifica significativamente su sabor. Sofríe durante otros 5-7 minutos.
Step 6
Cuando los champiñones estén bien dorados, espolvorea 1 cucharada de harina de trigo común. Remueve y cocina durante aproximadamente 1 minuto para tostar la harina y eliminar cualquier sabor a crudo. Luego, vierte gradualmente los 250ml de nata líquida y los 200ml de leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
Step 7
Añade 1 cucharadita de caldo de pollo líquido para potenciar el sabor salado de la sopa. Esto proporciona una base de sabor maravillosa sin necesidad de preparar un caldo aparte.
Step 8
Mezcla todo hasta que esté bien combinado, asegurándote de que no queden grumos de harina pegados al fondo de la olla. Una vez que esté todo suavemente mezclado, apaga el fuego. Con cuidado, usa una batidora de inmersión o transfiere la mezcla a una licuadora normal para triturar hasta obtener una textura fina. Ten precaución al licuar líquidos calientes.
Step 9
Vuelve a poner la sopa triturada en la olla a fuego bajo. Llévala a un hervor suave, luego añade la loncha de queso cheddar y las 2 cucharadas de queso Parmesano rallado. Remueve hasta que los quesos se derritan completamente y se incorporen suavemente a la sopa.
Step 10
Prueba la sopa y sazona con sal si es necesario. Termina con una generosa molienda de pimienta negra fresca para un toque aromático. ¡Tu lujosa sopa de champiñones está casi lista!
Step 11
Sirve la sopa caliente en cuencos. Para una presentación elegante, decora con unas láminas de champiñones salteados, hierbas frescas como perejil o cebollino, y una pizca adicional de queso Parmesano rallado. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa casera!
