Sopa Cremosa de Brócoli y Papa: Receta Saludable y Deliciosa
Receta Fácil de Sopa de Brócoli, Ideal para Desayuno o Comida para Bebé
¿Te preguntas cómo incorporar el beneficioso brócoli en tu dieta? ¡Conviértelo en una sopa fragante y suave! Esta sopa de brócoli y papa es ideal para un desayuno sencillo e incluso sirve como una papilla nutritiva para bebés. ¡Su sabor suave y textura cremosa seguramente serán un éxito!
Ingredientes (Medidas: Cuchara de mesa estándar coreana y taza medidora)- 1 cabeza de brócoli fresco
- 1/2 cebolla mediana
- 1 papa mediana
- 2 tazas de agua (aprox. 400 ml)
- 100 ml de leche (o 100 ml de crema espesa)
- Queso rallado (Parmesano o Cheddar) al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal, al gusto
- Una pizca de pimienta negra, al gusto
- 1-2 cucharadas de vinagre (para lavar el brócoli)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el brócoli. Los floretes de brócoli pueden albergar fácilmente suciedad, insectos o residuos de pesticidas, por lo que un lavado minucioso es esencial. Separa el brócoli en floretes de tamaño adecuado para comer.
Step 2
Coloca el brócoli preparado en un bol y añade 1-2 cucharadas de vinagre al agua. Sumerge completamente el brócoli en el agua y déjalo en remojo durante unos 5-10 minutos. Esto ayuda a aflojar y eliminar las impurezas de la superficie.
Step 3
Después de remojar, enjuaga bien el brócoli bajo el agua corriente para lavar cualquier suciedad restante. Escurre bien el brócoli lavado.
Step 4
Pela la cebolla y córtala en juliana fina. La dulzura de la cebolla añadirá profundidad al sabor de la sopa.
Step 5
Pela la papa y córtala en tiras de un grosor similar al del brócoli. Añadir papa hará que la sopa sea más cremosa y espesa.
Step 6
Calienta una olla o sartén profunda a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la cebolla y la papa cortadas en juliana y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida. Sofreír hasta que la cebolla se vuelva translúcida realzará su dulzura natural.
Step 7
Añade una pizca de pimienta negra mientras sofríes para realzar el sabor y eliminar cualquier posible sabor ‘verde’ de las verduras. Continúa cocinando hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
Step 8
Una vez que la cebolla y la papa estén algo blandas, vierte 2 tazas de agua (aproximadamente 400 ml). Lleva el agua a ebullición, luego agrega todo el brócoli preparado. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
Step 9
Cuando el brócoli y la papa se puedan perforar fácilmente con un tenedor, apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto puede afectar el color. Dejar enfriar ligeramente antes de licuar asegurará un manejo más seguro.
Step 10
Transfiere las verduras cocidas a una licuadora o usa una batidora de inmersión para hacer un puré hasta que esté suave. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes añadir un poco más de agua. La clave es lograr una textura muy suave y aterciopelada.
Step 11
Vuelve a verter la sopa licuada en la olla. Agrega 100 ml de leche (o crema espesa para un sabor más rico) y calienta suavemente a fuego bajo. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 12
Una vez que la sopa comience a hervir a fuego lento, reduce el fuego al mínimo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar según sea necesario, probando mientras cocinas.
Step 13
Finalmente, incorpora tu queso preferido, como queso parmesano rallado o queso cheddar picado, hasta que se derrita. ¡Tu deliciosa sopa de brócoli y papa está lista! ¡Disfruta de un cuenco caliente y ten un día saludable!
