Sopa Cremosa de Batata Asada con Leche
Receta Fácil de Deliciosa Sopa de Batata Asada con Leche
Con la llegada del otoño, reconforte su espíritu con esta reconfortante y cremosa sopa de batata asada con leche. Elaborada con batatas al vapor o asadas, es lo suficientemente sencilla para que cualquiera la prepare y constituye un desayuno o merienda muy satisfactorios. La sutil riqueza del aceite de oliva y el crujido de las almendras tostadas realzan su delicioso sabor.
Ingredientes- 5 batatas asadas (aprox. 300g)
- 4 tazas de leche (800ml)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Almendras tostadas picadas (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las batatas. Puede usar 5 batatas ya asadas (unos 300g) o cocinar batatas frescas al vapor hasta que estén tiernas. Pelarlas mientras aún estén tibias facilitará mucho el proceso.
Step 2
Coloque las batatas peladas en una licuadora. Vierta 2 tazas de leche (aproximadamente 400ml) de las 4 tazas preparadas. Puede ajustar la cantidad de leche según la consistencia de sopa que prefiera.
Step 3
Asegure la tapa de la licuadora y licúe hasta que las batatas estén completamente suaves, sin grumos. La clave para una sopa sedosa y suave reside en cuán finely tritura las batatas.
Step 4
Vierta la mezcla de batata y leche licuada en una cacerola. Tenga cuidado de verterla suavemente para evitar salpicaduras.
Step 5
Para enjuagar cualquier resto de batata de la licuadora, vierta aproximadamente la mitad de la leche restante (unos 200ml) en la licuadora, vuelva a colocar la tapa y agítela. Esto asegura que aproveche hasta el último trozo de batata.
Step 6
Vierta la leche utilizada para enjuagar la licuadora en la cacerola. Ahora, agregue las 2 tazas de leche restantes (aproximadamente 400ml) a la cacerola. Use una espátula o batidor de mano para combinar la mezcla de batata y leche a fondo, asegurando una consistencia cremosa y sin grumos. (Leche total utilizada: 4 tazas)
Step 7
Coloque la cacerola a fuego bajo. Remueva continuamente y suavemente para evitar que la sopa se pegue al fondo. Es importante remover con paciencia mientras la sopa se calienta lentamente y comienza a hervir a fuego lento.
Step 8
Una vez que la sopa comience a hervir a fuego lento, agregue 1 cucharada de aceite de oliva para realzar el sabor y vuelva a remover bien. Continúe cocinando a fuego bajo durante otros 2-3 minutos, asegurándose de que el aceite de oliva se distribuya uniformemente por toda la sopa. Ajuste la consistencia según sea necesario.
Step 9
Finalmente, sazone la sopa. Agregue una pizca de sal y pimienta, probando y ajustando a medida que avanza. Sirva la sopa terminada en un tazón para servir. Para un toque adicional de textura y sabor a nuez, espolvoree unas almendras tostadas picadas gruesas (opcional) por encima.
Step 10
¡Su deliciosa y cremosa sopa de batata asada con leche está lista! Disfrute de este sabroso y saludable manjar caliente.
