Sopa Coreana de Verduras de Rábano Secas con Pasta de Soja y Semillas de Perilla (Siraegi Deulkkae Doenjangguk)
Cómo preparar una reconfortante Sopa de Siraegi Deulkkae Doenjangguk
Les presentamos nuestra Siraegi Deulkkae Doenjangguk, una sopa profundamente sabrosa y saludable elaborada añadiendo generosamente polvo de semillas de perilla a la tradicional Siraegi Doenjangguk. Esta versión está repleta de proteínas y nutrientes para una comida verdaderamente completa y nutritiva.
Ingredientes Principales- 300g de verdura de rábano secas (Siraegi), preparadas
- 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- Una pequeña cantidad de cebolleta, finamente picada
- 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla (Deulkkae garu)
- Sal al gusto (o Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos presentando la receta de hoy: ¡la increíblemente sabrosa ‘Siraegi Deulkkae Doenjangguk’! Esta sopa es perfecta para un día frío cuando anhelas un tazón cálido y reconfortante, o siempre que necesites una comida saludable y satisfactoria.
Step 2
Primero, es importante preparar adecuadamente las verdura de rábano secas (Siraegi). Si usas Siraegi seco, asegúrate de remojarlo bien hasta que esté tierno, o hiérvelo en agua hasta que esté blando. Escúrrelo bien, exprime el exceso de agua y córtalo en trozos del tamaño de un bocado para comerlo más fácilmente. Si usas Siraegi ya preparado, puedes continuar directamente.
Step 3
En una olla, añade aproximadamente 1 litro (unas 5 tazas) de agua de arroz (Ssal-tteulmul). Disuelve 3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja) en el agua de arroz. El agua de arroz añade una sutil profundidad sabrosa y hace que la sopa sea más suave. Una vez que el Doenjang esté bien disuelto, añade las verduras Siraegi preparadas. Llévalo a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el Siraegi absorba el sabor del Doenjang.
Step 4
Una vez que el Siraegi esté algo tierno, añade 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de polvo de semillas de perilla (Deulkkae garu). Remueve bien para combinar. Finalmente, añade las cebolletas picadas y deja que hierva a fuego lento un poco más, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Usar una cantidad generosa de polvo de semillas de perilla hará que la sopa sea más rica y aromática.
Step 5
A medida que la sopa hierve, es posible que notes que se forma algo de espuma en la superficie. Retira esta espuma con una cuchara para asegurar un caldo claro y limpio. Este paso ayuda a eliminar las impurezas y realza el sabor general de la sopa.
Step 6
Finalmente, prueba la sopa y ajusta el condimento. Si es necesario, añade un poco más de Guk-ganjang (salsa de soja para sopa) o sal para alcanzar el nivel de salinidad deseado. Es importante sazonarla a tu gusto, asegurándote de que no esté demasiado salada.
Step 7
¡Y aquí la tienes! Tu deliciosa y nutritiva Siraegi Deulkkae Doenjangguk está completa. Disfruta de esta sopa caliente y abundante con un tazón de arroz para una comida satisfactoria. ¡La sopa sobrante también está deliciosa recalentada al día siguiente!
