Sopa Coreana de Ternera y Algas Marinas (Sogogi Miyeokguk) – Sabor Profundo
Receta de Sopa de Ternera y Algas Marinas de Baek Jong-won: El Plato Imprescindible para Cumpleaños
Preparemos una sopa de ternera y algas marinas de sabor profundo y reconfortante. Esta receta realza el umami para crear un plato delicioso y nutritivo.
Ingredientes- 25g de algas marinas secas
- 200g de carne de ternera (falda o para sopa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 litros de agua
- 1 cucharada de salsa de pescado (de anchoas o lanzón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar una deliciosa sopa de ternera y algas marinas, perfecta para cumpleaños o cualquier día que desee una comida reconfortante y sustanciosa. Con esta receta, cualquiera puede lograr un sabor profundo y gratificante.
Step 2
Primero, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añada la carne de ternera cortada para sopa y sofría hasta que cambie de color y se dore ligeramente. Saltear la carne primero ayuda a desarrollar su rico sabor para el caldo.
Step 3
Una vez que la ternera haya cambiado de color, agregue las algas marinas secas, previamente remojadas y preparadas. Sofría las algas con la carne durante unos 3-4 minutos, hasta que se ablanden y se marchiten. Puede usar aceite de perilla en lugar de aceite de sésamo si prefiere un aroma diferente y agradable.
Step 4
Después de sofreír bien la ternera y las algas, deberían estar tiernas y haber liberado sus sabores. Ahora, añada 1 cucharadita de ajo picado y 3 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Esto forma la base de nuestro sabroso caldo. Vierta 1.5 litros de agua para crear la base de la sopa.
Step 5
A medida que la sopa comience a hervir, retire la espuma que suba a la superficie. Este paso asegura un caldo más claro y limpio. Finalmente, agregue 1 cucharada de salsa de pescado para realzar el umami. Pruebe y ajuste la sazón con más salsa de soja o sal si es necesario.
Step 6
¡Y ahí lo tiene – una sopa de ternera y algas marinas maravillosamente deliciosa, perfecta para servir sobre arroz! Disfrute de este plato reconfortante, ya sea para una celebración especial o una comida sencilla y satisfactoria.
