Sopa Coreana de Res y Algas Marinas (So-gogi Miyeok-guk) – Receta Casera
Sopa Reconfortante y Nutritiva de Res con Algas Marinas: Paso a Paso
Prepara esta deliciosa y tierna Sopa Coreana de Res y Algas Marinas, un clásico adorado por toda la familia. Incluso los cortes de carne pequeños, como los de goulash, son perfectos para este plato. Eleva el sabor con polvo de semillas de perilla de alta calidad, fácilmente disponible para tus necesidades culinarias. ¡Aquí tienes una receta mágica que hará que todos pidan repetir!
Ingredientes Principales- 250g de carne de res (para guisar, se recomiendan trozos pequeños como los de goulash)
- 10g de algas secas (miyeok)
Condimentos y Otros- 2 cucharadas (T) de Mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas (T) de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada (T) de Ajo Picado
- 2 cucharadas (T) de Salsa de Soja (para sopa)
- 0.5 cucharada (T) de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 0.3 cucharada (T) de Sal (ajustar al gusto)
- 1.5 L de Agua
- Polvo de semillas de perilla (opcional, al gusto)
- 2 cucharadas (T) de Mirin (vino de arroz)
- 3 cucharadas (T) de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada (T) de Ajo Picado
- 2 cucharadas (T) de Salsa de Soja (para sopa)
- 0.5 cucharada (T) de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 0.3 cucharada (T) de Sal (ajustar al gusto)
- 1.5 L de Agua
- Polvo de semillas de perilla (opcional, al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las algas secas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Escurre bien las algas usando un colador. Ten cuidado de no dejarlas en remojo demasiado tiempo, ya que pueden volverse blandas.
Step 2
Seca la carne de res con papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de sangre posible. Coloca papel de cocina tanto por encima como por debajo de la carne y presiona suavemente para absorber la sangre de manera efectiva.
Step 3
En un tazón pequeño o bolsa de plástico, combina la carne de res sin sangre con 2 cucharadas de Mirin. Masajea suavemente la carne. Este paso ayuda a ablandar la carne y eliminar olores desagradables.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una olla grande y profunda a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y sofríe hasta que esté ligeramente dorada por todos lados. Dorar la carne realza su sabor.
Step 5
Cuando la carne esté medio cocida, agrega las algas escurridas a la olla. Continúa salteando junto con 1 cucharada de ajo picado y la cucharada restante de aceite de sésamo. Este paso fusiona los sabores de la carne y las algas.
Step 6
Vierte 1.5 litros de agua y lleva la sopa a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento. Esto permite que los ingredientes se mezclen, creando un caldo rico.
Step 7
Una vez que la sopa haya hervido a fuego lento y los sabores se hayan desarrollado, sazónala con 2 cucharadas de salsa de soja, 0.3 cucharadas de sal y 0.5 cucharadas de salsa de pescado. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario, según tu preferencia.
Step 8
Finalmente, para un aroma y sabor a nuez adicional, agrega una generosa cantidad de polvo de semillas de perilla (si lo usas) y cocina a fuego lento por un minuto más. ¡Tu deliciosa Sopa de Res y Algas Marinas está lista para ser disfrutada con un tazón de arroz caliente!
