Sopa Coreana de Pasteles de Arroz con Maesaengi (Maesaengi Tteokguk)
Cómo Hacer Obleas de Huevo Perfectas al Estilo Baek Jong-won y una Deliciosa Sopa Maesaengi Tteokguk
A medida que se acerca el Año Nuevo Lunar (Seollal), presentamos una receta especial para realzar su tradicional sopa de pasteles de arroz. Aprenda el método sencillo pero elegante del Chef Baek Jong-won para hacer oblea de huevo perfectas, y luego disfrute de una rica y sabrosa sopa Maesaengi Tteokguk, repleta del fresco sabor del mar.
Ingredientes para las Obleas de Huevo- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
- Aceite de cocina (ej. aceite de soja o vegetal)
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparación de las Obleas de Huevo Perfectas] Primero, rompa 1 huevo fresco en un bol. Añada 1 cucharada de agua y una pizca de sal. Bate suavemente con un tenedor hasta que el huevo esté completamente mezclado. Añadir un poco de agua ayuda a obtener una tortilla más suave y fina. 
Step 2
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrase ligeramente con aceite de cocina. Vierta la mezcla de huevo finamente en la sartén. Cocine lentamente a fuego bajo hasta que la superficie comience a cuajar. Dele la vuelta con cuidado y cocine el otro lado hasta que esté dorado. Tenga cuidado de no quemarla usando fuego demasiado alto.
Step 3
Una vez cocida la tortilla de huevo, déjela enfriar un poco. Luego, córtela para decorar la tteokguk. Corte la mitad en forma de diamante para un toque decorativo, y la otra mitad en juliana fina para añadir textura y atractivo visual.
Step 4
[Cocción de la Sabrosa Sopa Maesaengi Tteokguk] Remoje los pasteles de arroz en agua fría por un corto tiempo para ablandarlos. Enjuague bien las ostras y escúrralas. Separe suavemente los filamentos de alga maesaengi. Pique finamente la cebolleta. Si usa ajo, píquelo ahora. 
Step 5
Vierta 4 tazas de caldo de anchoas en una olla y lleve a ebullición. Una vez hirviendo, añada los pasteles de arroz preparados. Cocine hasta que los pasteles de arroz estén blandos y hayan flotado a la superficie. Sazone con 2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa). Pruebe y añada más si es necesario.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz estén tiernos, agregue las ostras y el alga maesaengi limpios a la olla. Cocine a fuego lento. Evite cocinar demasiado el maesaengi, ya que puede volverse pastoso; cocine solo hasta que las ostras estén hechas. Finalmente, agregue el ajo picado (opcional) y la cebolleta picada, cocinando a fuego lento brevemente para liberar su aroma.
Step 7
Sirva la tteokguk caliente en cuencos. Coloque artísticamente las obleas de huevo en forma de diamante y en juliana en la parte superior. Espolvoree con semillas de sésamo para el toque final. ¡Disfrute de su Maesaengi Tteokguk casera y reconfortante!
