Sopa Coreana de Pastel de Pescado (Odeng Guk) Cálida y Refrescante
Deliciosa Sopa Coreana de Pastel de Pescado para Toda la Familia
En nuestro hogar, ¡siempre necesitamos una sopa o un guiso con nuestras comidas! Nos gusta variar y no hacer la misma sopa todos los días, así que a menudo cocinamos porciones pequeñas. Hoy, he preparado una sopa de pastel de pescado simple y conveniente, perfecta para una comida acogedora. Su sabroso caldo y los pasteles de pescado masticables son un deleite para todas las edades. ¡Empecemos con este Odeng Guk maravillosamente refrescante y sabroso!
Ingredientes Principales- 2 láminas de pasteles de pescado cuadrados (odeng)
- 200 ml de agua
- Un trozo pequeño de rábano coreano (de aproximadamente 0.5 cm de grosor)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 6 pasteles de pescado en forma de pez (odeng)
Sazonadores y Base del Caldo- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional)
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- 1 puñado de copos de bonito (katsuobushi) o 200 ml de caldo de anchoas y algas
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional)
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
- 1 puñado de copos de bonito (katsuobushi) o 200 ml de caldo de anchoas y algas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la base del caldo para un sabor profundo y satisfactorio. Vierta 200 ml de agua en una olla y agregue el rábano coreano en rodajas finas. Agregar rábano hará que la sopa sea refrescante y realzará su umami. (Consejo: Añadir rábano en abundancia intensificará el sabor del caldo y, dado que se libera agua al cocinar, es mejor no usar demasiada agua al principio).
Step 2
Coloque la olla con el rábano a fuego alto y llévelo a ebullición. Para un caldo aún más rico, puede agregar anchoas y algas mientras hierve, luego retire las algas después de 5 minutos y las anchoas después de 10 minutos. Alternativamente, agregar un puñado de copos de bonito creará fácilmente un caldo sabroso. (Consejo: Usar solo copos de bonito en lugar de caldo de anchoas da como resultado un sabor limpio y refrescante).
Step 3
Una vez que el rábano comience a verse translúcido, agregue la cebolla en rodajas finas y continúe cocinando a fuego lento. La dulzura de la cebolla infundirá el caldo, creando un sabor más suave.
Step 4
Corte los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de ancho. Los pasteles de pescado con forma de pez se pueden dejar enteros o cortar a lo largo.
Step 5
Una vez que el rábano y la cebolla hayan infusionado el agua con sabor, agregue los pasteles de pescado cuadrados cortados. Después de agregar los pasteles de pescado, reduzca el fuego a medio y déjelos cocinar a fuego lento.
Step 6
A medida que la sopa comience a hervir nuevamente, agregue los pasteles de pescado con forma de pez. Inmediatamente después, agregue la cebolleta cortada en tiras largas. Agregar cebolleta añadirá un aroma fragante, haciendo que la sopa sea aún más deliciosa. (Consejo: Se recomienda usar tanto la parte blanca como la verde de la cebolleta).
Step 7
Finalmente, sazone la sopa con 1 cucharadita de salsa de soja para sopa y ajuste con sal al gusto. Agregue una pizca de pimienta negra para terminar. Si lo desea, puede agregar media cucharadita de ajo picado para un sabor aún más profundo. Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario. ¡Sírvala caliente y disfrútela con una comida!
