Sopa Coreana de Pastel de Pescado (Eomuk-tang)
¡La Guía Definitiva para Preparar una Auténtica Sopa Coreana de Pastel de Pescado, como las de los Vendedores Ambulantes!
¿Antojo de una sopa reconfortante y caliente para acompañar un vaso de soju en una noche fría? ¡Esta sopa de pastel de pescado es la respuesta! Olvídate de las bases de sopa compradas; esta receta revela los secretos para un caldo rico y sabroso que queda perfecto cada vez. Disfruta del auténtico sabor de la comida callejera coreana en casa.
Ingredientes- 500g de pasteles de pescado (Eomuk)
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas
- 1/2 puerro coreano grande (Daepa)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 huevos duros (Opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los pasteles de pescado. Corta los 500g de pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho y alargados. Esta forma es perfecta para tomarlos con el caldo. Recuerda que los pasteles de pescado se expandirán ligeramente al cocinarse, así que evita cortarlos demasiado pequeños.
Step 2
En una olla profunda, vierte 700ml de agua. Añade el paquete de caldo de anchoas y algas y la mitad de un puerro coreano grande, cortado en diagonal. Lleva a ebullición a fuego alto durante 10 minutos. Este paso es crucial para desarrollar un caldo sabroso y claro.
Step 3
Después de 10 minutos, retira y descarta cuidadosamente el paquete de caldo y los trozos de puerro de la olla. Deberías quedarte con un caldo limpio y aromático. Ahora, añade suavemente todos los pasteles de pescado preparados a la olla. Separa suavemente las piezas que puedan estar pegadas.
Step 4
Para sazonar la sopa, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para esa profundidad salada esencial, y 1/2 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos, permitiendo que los pasteles de pescado absorban el delicioso caldo.
Step 5
Prueba el caldo y ajusta con sal si es necesario, según tu preferencia. Finalmente, añade el resto del puerro cortado (usando las partes verdes para dar color) y los 2 huevos duros a la olla. Deja que hierva por uno o dos minutos más hasta que todo esté caliente. ¡Tu deliciosa y auténtica sopa coreana de pastel de pescado está lista para ser disfrutada bien caliente!
