Sopa Coreana de Pastel de Arroz y Albóndigas con Caldo de Hueso de Buey (¡Fácil y Deliciosa!)
Cómo Preparar una Sopa Reconfortante de Pastel de Arroz y Albóndigas con Caldo de Hueso de Buey Comprado
La sopa de pastel de arroz (tteokguk) es uno de mis platos favoritos, y la preparo a menudo. Hoy, en lugar de hacer el caldo desde cero, he utilizado un caldo de hueso de buey (Seolleongtang) comprado en tienda para crear una sopa de pastel de arroz y albóndigas rápida y deliciosa. La receta es increíblemente sencilla y fácil de seguir, perfecta para cualquiera que busque una comida reconfortante y rápida. ¡El sabor profundo del caldo de hueso de buey, la textura masticable del pastel de arroz y el relleno sabroso de las albóndigas crean una combinación fantástica!
Ingredientes- 1 porción de rodajas de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok)
- 500g de caldo de hueso de buey (Seolleongtang) comprado
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharadita de sal (o salsa de soja, ajustar al gusto)
- 1 puñado de cebolleta picada
- Pizca de pimienta negra
- Algas secas desmenuzadas (gim-garu)
- 3 albóndigas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 porción de rodajas de pastel de arroz para sopa. Si los pasteles de arroz están pegados, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlos un poco. Si tus pasteles de arroz ya están blandos, puedes saltarte este paso.
Step 2
Vierte los 500g de caldo de hueso de buey comprado en una olla. Agrega 1 cucharada de ajo picado al caldo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el caldo empiece a hervir, añade las albóndigas. Para albóndigas grandes, como las de la marca Bibigo, 3 albóndigas suelen ser suficientes para una porción, pero siéntete libre de ajustar la cantidad según tu preferencia. Sazona con aproximadamente 0.5 cucharadita de sal (o salsa de soja). Dado que el caldo de hueso de buey comprado puede variar en salinidad, es mejor empezar con esta cantidad y añadir más después de probar.
Step 4
Cuando las albóndigas comiencen a volverse translúcidas y parezcan cocidas, enjuaga las rodajas de pastel de arroz remojadas bajo el agua y añádelas a la olla. Continúa cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo, hasta que los pasteles de arroz estén blandos y bien cocidos. Esto suele tardar unos 3-5 minutos.
Step 5
Una vez que los pasteles de arroz estén completamente cocidos, es hora de añadir las cebolletas. Córtalas finamente en diagonal. Si te gusta un toque picante, también puedes añadir un poco de chile picado aquí. Cocina solo 30 segundos a 1 minuto más a fuego alto para mantener la textura crujiente de las cebolletas.
Step 6
Sirve la sopa caliente de pastel de arroz y albóndigas con caldo de hueso de buey en un cuenco. Espolvorea una pizca de pimienta negra por encima para darle más aroma. Finalmente, añade generosamente algas secas desmenuzadas (gim-garu) para un acabado delicioso.
Step 7
¡Tu deliciosa sopa de pastel de arroz y albóndigas con caldo de hueso de buey, hecha fácilmente con caldo comprado, está lista! Disfruta de esta comida maravillosamente reconfortante y sabrosa.
