Sopa Coreana de Pastel de Arroz con Carne de Res (So-gogi Tteok-guk): Un Inicio Reconfortante para el Año Nuevo
Desayuno de Año Nuevo: Fácil y Deliciosa Sopa de Pastel de Arroz con Carne de Res (So-gogi Tteok-guk)
Después de contemplar el amanecer del año nuevo, ¡esta reconfortante sopa es la manera perfecta de empezar! En 2019, corrí al supermercado coreano la mañana de Año Nuevo, justo después de ver el sol salir, para comprar los ingredientes de esta sustanciosa sopa de pastel de arroz con carne de res. ¡Les deseo a todos un Muy Feliz Año Nuevo! (1 taza = 235 ml. Nota: Esta receta es para una porción generosa, pero rinde para dos tazones.)
Ingredientes- Carne de res (ej. solomillo de pala) 125g
- Pasteles de arroz para Tteok-guk 2 puñados (aprox. 2 tazas)
- Cebolletas (cebolla de verdeo) 5 tallos
- Huevos 2 grandes
- Ajo, al gusto (picado o en láminas)
- Algas marinas asadas (Gim) 10 láminas
- Caldo de tuétano de res (Sagol Gomtang) 3-4 tazas
- Agua 2 tazas
- Aceite de oliva 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Prepara todos los ingredientes para una deliciosa sopa de pastel de arroz con carne de res! Los ingredientes frescos son la base de un gran sabor.
Step 2
Corta el ajo en láminas finas y la carne de res en trozos del tamaño de un bocado. No remojé la carne para quitarle la sangre, y quedó perfectamente bien. ¡Igual estará deliciosa!
Step 3
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo laminado hasta que esté fragante. El ajo añade una maravillosa profundidad de sabor al caldo, ¡así que si te gusta el ajo, no dudes en usar un poco más de lo normal!
Step 4
Una vez que el ajo esté medio cocido, añade la carne de res cortada y saltea ambas cosas juntas. Cocina la carne de res lo suficiente como para sellar sus jugos.
Step 5
Cuando la carne de res esté bien salteada, vierte el caldo de tuétano de res y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepara los adornos que harán tu Tteok-guk extra especial. 1. Pica finamente las cebolletas. 2. Bate los huevos y cocínalos como tortillas finas, luego córtalas en tiras. 3. Corta las láminas de alga marina en tamaños deseados.
Step 7
Una vez que el caldo haya desarrollado un sabor rico, añade los pasteles de arroz para Tteok-guk. Cuando los pasteles de arroz estén ligeramente blandos, añade las cebolletas picadas y cocina a fuego lento durante otros 4 a 5 minutos. Si te gustan las cebolletas, añadir más les dará un sabor refrescante a la sopa.
Step 8
Sirve la sopa caliente y sabrosa de pastel de arroz con carne de res en tazones para servir, asegurándote de incluir la tierna carne de res. Adorna generosamente con las tiras de huevo preparadas y las algas marinas crujientes. ¡Tu magnífico So-gogi Tteok-guk está listo para ser disfrutado, haciendo que tu Año Nuevo sea realmente especial! ¡Buen provecho!
