Sopa Coreana de Pasta de Soja con Ortiga de Primavera (Naengi Doenjang Guk)
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Presentamos una deliciosa sopa de pasta de soja elaborada con aromática ortiga de primavera. Rica en proteínas, vitaminas y minerales, es excelente para recuperar la energía. El uso de agua de arroz la hace excepcionalmente rica y suave. Aquí tienes una sopa nutritiva que te hará terminar un bol de arroz en un instante, perfecta para cuando no tienes apetito. ¡Vamos a prepararla juntos!
Ingredientes Principales- 2 manojos de aromática ortiga de primavera (limpia y preparada)
- 1.2L de sabrosa agua de arroz
- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) para un sabor umami adicional
- 1 cucharada de ajo picado
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que el aroma es clave, enjuaga bien las ortigas bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Asegúrate de limpiar bien las raíces, retira las hojas marchitas y escúrrelas ligeramente.
Step 2
Prepara el agua de arroz utilizando el líquido blanquecino que queda después de cocinar el arroz. La naturalidad sabrosa del agua de arroz hará que el sabor del doenjangguk sea aún más rico y suave. Prepara aproximadamente 1.2 litros.
Step 3
Vierte el agua de arroz en una olla y comienza a calentar a fuego medio. Antes de que el agua hierva, disuelve la pasta de soja. Para evitar grumos, es mejor disolver primero la pasta de soja en un poco de agua tibia antes de mezclarla con el agua de arroz.
Step 4
Añade 1/2 cucharada de gochujang junto con la pasta de soja para una capa extra de sabor. El gochujang le dará a la sopa un color más apetitoso y un sabor más rico.
Step 5
Una vez que la pasta de soja y el gochujang estén bien disueltos y el agua de arroz comience a hervir, añade las ortigas preparadas. Evita cocinar en exceso las ortigas, ya que esto puede disminuir su aroma fresco. Cocina solo hasta que estén tiernas.
Step 6
Añade 1 cucharada de ajo picado. La ligera pungencia del ajo limpiará el sabor de la sopa y realzará su perfil de sabor general.
Step 7
Finalmente, añade una pequeña cantidad de cebolleta picada. El sabor refrescante de la cebolleta armonizará los sabores de la sopa y la hará visualmente atractiva.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén combinados y la sopa comience a hervir vigorosamente, apaga el fuego. Sirve en cuencos. ¡Disfruta de esta fragante y deliciosa sopa de pasta de soja con ortigas junto con un bol de arroz caliente; es tan buena que te devolverá el apetito!
