Sopa Clara y Sabrosa de Pastel de Pescado (Eomuk-tang)
Cómo Hacer Sopa Clara de Pastel de Pescado con Caldo de Cubito: Receta Sencilla para un Acompañamiento Refrescante o un Plato Principal Llenador
Cuando el clima se pone fresco, un tazón de sopa caliente es justo lo que necesitas, ¿verdad? Aquí te presentamos un plato simple pero satisfactorio, perfecto para acompañar el arroz o como un delicioso acompañamiento para bebidas: ¡Eomuk-tang, o sopa coreana de pastel de pescado! Prepara esta sopa increíblemente fácil con pasteles de pescado que a menudo se encuentran en el congelador. ¡Disfruta de esta deliciosa versión de caldo claro de Eomuk-tang!
Ingredientes Principales- 5 láminas de pasteles de pescado cuadrados (eomuk)
- 200g de rábano coreano (mul), cortado en rodajas finas
- 1 tallo de cebolleta (cebollín), finamente picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ingrediente estrella de tu sopa clara de pastel de pescado: 5 láminas de pasteles de pescado cuadrados (eomuk). Córtalos en trozos del tamaño de un bocado o en formas que te parezcan atractivas. ¡Diferentes formas pueden hacer que la sopa sea más interesante visualmente!
Step 2
Lava bien los 200g de rábano coreano (mul) bajo el grifo y luego córtalo en rodajas finas. Las rodajas finas permiten que el rábano libere su sabor en el caldo de manera más efectiva y se vuelva tierno. Pica finamente 1 tallo de cebolleta para añadir un aroma fragante.
Step 3
Ahora, en una olla, agrega 1.3L de agua, que formará la base de tu refrescante caldo. Añade 3 cubitos de caldo concentrado para un sabor profundo y rápido. Pon el fuego al máximo y lleva a ebullición.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, agrega inmediatamente el rábano coreano cortado en rodajas finas. No hay problema si añades el rábano antes de que el cubito de caldo se disuelva por completo; esto ayuda a que el rábano absorba el sabroso caldo mientras se cocina.
Step 5
Mientras hierves a fuego alto, retira con cuidado cualquier espuma que suba a la superficie del caldo. Este paso asegura una sopa más limpia y clara. Después de retirar la espuma, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que las rodajas de rábano estén tiernas.
Step 6
Cuando el rábano esté translúcido y tierno, agrega 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) y 2 cucharadas de salsa de pescado (o extracto de anchoa) para sazonar. Para una sopa clara, usar demasiada salsa de soja oscura puede enturbiar el caldo, así que un poco es suficiente. La salsa de pescado añade umami y profundidad. Vuelve a llevar la sopa a un suave hervor.
Step 7
Ahora, agrega los pasteles de pescado preparados y 0.5 cucharada de ajo picado. El ajo picado infundirá sutilmente el caldo con su aroma y sabor.
Step 8
Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 2-3 minutos, o hasta que los pasteles de pescado floten en la superficie. A medida que los pasteles de pescado se cocinan, liberan su propia esencia deliciosa, enriqueciendo aún más el sabor del caldo.
Step 9
Para completar tu sopa clara y refrescante de pastel de pescado, agrega generosamente las cebolletas picadas y una buena pizca de pimienta negra. Deja que hierva un momento más. La fragancia de las cebolletas y el sutil picante de la pimienta realzarán el atractivo de la sopa.
Step 10
(Opcional) Si buscas una comida aún más abundante y satisfactoria, ¡esta receta de sopa de pastel de pescado combina maravillosamente con los fideos udon! Siéntete libre de agregar fideos udon para un plato más sustancioso y gratificante.
Step 11
¡Tu deliciosa y profundamente sabrosa sopa clara de pastel de pescado está lista! Disfrútala bien caliente. 🙂
