Sopa Clara y Refrescante de Ternera y Brotes de Soja
Cómo Preparar Sopa Clara de Ternera y Brotes de Soja
A diferencia de la versión picante con chile en polvo, ¡esta sopa clara y ligera de ternera y brotes de soja ofrece un sabor diferente y delicioso! Es maravillosamente reconfortante y perfecta para todas las edades. Esta sopa es especialmente calmante cuando se tiene dolor de garganta o se siente uno indispuesto; sentirá un calor que se extiende por todo el cuerpo con cada sorbo. Es una opción de sopa saludable y suave que incluso los niños pueden disfrutar.
Ingredientes Principales- Ternera (para sopa) 200g
- Brotes de soja 270g (aproximadamente 1 puñado)
- Cebolla 1/2 mediana
- Rábano blanco (daikon) 100g (en rodajas finas)
Sazonadores y Otros Ingredientes- Salsa de soja para sopa 1.5 cucharadas
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Alga seca (Kombu) 1 trozo (aprox. 5x5cm)
- Sal 1 cucharadita (ajustar al gusto)
- Chile verde 1 (sin semillas, en rodajas diagonales, opcional)
- Cebolleta 1/2 tallo (en rodajas diagonales)
- Ajo en polvo 0.5 cucharadita (o un poco de jugo de jengibre)
- Salsa de soja para sopa 1.5 cucharadas
- Aceite de perilla 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Alga seca (Kombu) 1 trozo (aprox. 5x5cm)
- Sal 1 cucharadita (ajustar al gusto)
- Chile verde 1 (sin semillas, en rodajas diagonales, opcional)
- Cebolleta 1/2 tallo (en rodajas diagonales)
- Ajo en polvo 0.5 cucharadita (o un poco de jugo de jengibre)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los brotes de soja bajo agua corriente. Corte el rábano blanco en rodajas finas y delgadas.
Step 2
Seque la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Marine la ternera con 0.5 cucharada de salsa de soja para sopa y una pizca de ajo en polvo (o un poco de jugo de jengibre), mezclando suavemente. Caliente el aceite de perilla en una olla a fuego medio. Añada la ternera marinada y el rábano blanco en rodajas, y sofría hasta que la ternera esté ligeramente dorada por fuera.
Step 3
Una vez que la ternera y el rábano estén algo cocidos, añada los brotes de soja enjuagados. Remueva suavemente con una espátula durante unos 1-2 minutos mientras mezcla todo. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de los brotes de soja, haciendo el caldo más claro y agradable.
Step 4
Vierta aproximadamente 1 litro de agua y añada el trozo de alga seca. Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, retire el alga y retire cualquier impureza que suba a la superficie.
Step 5
Después de que la sopa hierva, añada la cebolla en rodajas, el chile verde (si lo usa) y la cebolleta. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos más. Pruebe la sopa y ajuste el sazón con más salsa de soja para sopa o sal si es necesario. Finalmente, incorpore el ajo picado y cocine a fuego lento por un minuto más. ¡Su deliciosa sopa clara de ternera y brotes de soja está lista!
