Sopa Clara y Refrescante de Pastel de Pescado (Eomuk Tang)
Receta Fácil de Sopa Clara de Pastel de Pescado: Consejos para un Caldo Profundo y Refrescante
Cuando disfrute de un bibimbap picante o un plato principal contundente, una sopa clara y reconfortante es el acompañamiento perfecto. Esta receta le guiará para preparar una sopa de pastel de pescado sencilla pero profundamente sabrosa, utilizando pasteles de pescado congelados. Es una forma maravillosa de disfrutar de un caldo cálido y claro en casa, incluso con solo unos pocos ingredientes.
Ingredientes Principales- Pasteles de Pescado Variados 100g (Usar una variedad de pasteles de pescado proporcionará una textura y sabor más ricos.)
- Rábano Daikon (Moo) 100g (Añade una dulzura refrescante y profundidad al caldo.)
- Cebolleta (Cebolla de verdeo) 20g (Para un acabado fresco y aromático.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras que harán deliciosa su sopa de pastel de pescado. Pele el rábano daikon y córtelo en rodajas finas de 3 mm de grosor en forma de media luna (nabak-sseolgi). Pique finamente las cebolletas. Tenga listos el ajo picado (0.5 cucharada) y los cubitos de caldo concentrado (2 unidades).
Step 2
Es mejor usar una variedad de pasteles de pescado para una textura y sabor más ricos. Corte los pasteles de pescado rectangulares por la mitad a lo largo y luego en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Para los pasteles de pescado largos y cilíndricos, córtelos en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor. Esto ayudará a que liberen su sabor en el caldo.
Step 3
Ahora, hagamos el caldo sabroso. En una olla, combine 800 ml de agua y los 2 cubitos de caldo concentrado. Llévelo a ebullición a fuego alto. Si no tiene cubitos de caldo concentrado, puede hacer fácilmente su propio caldo hirviendo anchoas secas y alga kelp en una bolsita, o usando ingredientes como rábano daikon y raíces de cebolleta. ¡Este paso es crucial para construir una base de sabor profundo!
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue el rábano daikon en rodajas. Remueva suavemente para asegurar que quede sumergido.
Step 5
Cuando el caldo vuelva a hervir, agregue los pasteles de pescado preparados. Remueva suavemente para separarlos y permitir que se cocinen.
Step 6
Ahora es el momento de agregar los condimentos que profundizarán el sabor del caldo. Primero, agregue 1 cucharada de salsa de soja. Esto impartirá un sutil sabor umami y un bonito color a la sopa.
Step 7
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang). Este ingrediente es esencial para lograr un caldo claro, limpio y profundamente sabroso. Remueva suavemente de nuevo para combinar todo.
Step 8
Una vez que la sopa vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio y déjela cocer a fuego lento durante 5 minutos. Este tiempo de cocción permite que los sabores de los pasteles de pescado y el rábano daikon se mezclen maravillosamente en el caldo, creando un sabor más rico y refrescante.
Step 9
Después de 5 minutos, agregue las cebolletas picadas finamente y el ajo picado al caldo ricamente saborizado. Remueva bien. El aroma refrescante de las cebolletas y la suave pungencia del ajo realzarán la delicia general de la sopa.
Step 10
Finalmente, deje que la sopa hierva a fuego lento un momento más hasta que todos los ingredientes se hayan armonizado perfectamente. Una vez que hierva suavemente, apague el fuego. ¡Su deliciosa sopa de pastel de pescado está casi lista!
Step 11
Ahora, ajustemos la sazón. Pruebe el caldo. Si se siente un poco soso, agregue aproximadamente 0.15 cucharaditas de sal. (La cantidad de caldo puede reducirse ligeramente dependiendo del calor de su estufa y el contenido de humedad de los ingredientes, así que pruebe y ajuste la sal o la salsa de soja a su gusto. Si la sopa está demasiado salada, puede agregar un poco de agua para diluirla.)
Step 12
Sirva la sopa de pastel de pescado, cálida, clara y refrescante, en tazones. ¡Su sopa de pastel de pescado, sencilla pero deliciosa, está completa! En un día frío, caliéntese de adentro hacia afuera con este reconfortante tazón de sopa.
