Sopa Clara y Refrescante de Huevo Sencilla
Receta Fácil de Sopa de Huevo Picada: Caldo Rápido y Sencillo para Principiantes
Presentamos una sopa coreana maravillosamente simple que es perfecta para cualquier comida. Esta sopa de huevo clara y refrescante es increíblemente fácil de hacer y deliciosa servida con arroz.
Ingredientes Principales para la Sopa de Huevo- 2 huevos frescos
- 1/4 de zanahoria
- 1/3 de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Un puñado pequeño de champiñones enoki
- 1 chile cheongyang (opcional, para un toque picante)
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (o al gusto)
- Un chorrito de aceite de sésamo (opcional, para aroma extra)
Caldo Básico de Anchoas y Algas Kombu- Un puñado pequeño de anchoas secas (para caldo)
- 3 hojas de alga kombu seca (aproximadamente 5cm x 5cm cada una)
- 5 tazas de agua fresca (1.000 ml)
- Un puñado pequeño de anchoas secas (para caldo)
- 3 hojas de alga kombu seca (aproximadamente 5cm x 5cm cada una)
- 5 tazas de agua fresca (1.000 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla mediana, combine 5 tazas de agua, las anchoas secas y las 3 hojas de alga kombu. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos para crear el caldo. Retire las anchoas. Corte el alga kombu en trozos del tamaño de un bocado y reserve para añadir a la sopa más tarde. (Consejo: Evite cocinar el alga kombu durante demasiado tiempo, ya que puede liberar un sabor amargo. Es mejor retirarla en menos de 10 minutos).
Step 2
Prepare las verduras para la sopa. Pique finamente la cebolleta. Corte la zanahoria en juliana fina o en cubos pequeños. Recorte la base de los champiñones enoki y separe las hebras. Pique finamente el chile cheongyang si lo usa.
Step 3
Rompa 2 huevos en un bol. Batirlos a fondo con un tenedor o batidor hasta que las claras y las yemas estén bien combinadas y se hayan roto los hilos (chalazas). (Consejo: Batir bien los huevos creará cintas de huevo delicadas en la sopa, lo que dará como resultado una textura más rica y suave). Corte las verduras preparadas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Una vez que el caldo de anchoas y kombu esté listo, agregue todas las verduras preparadas (zanahorias, cebolletas, champiñones enoki y chile) y lleve a ebullición. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, luego sazone el caldo con sal marina gruesa a su gusto. (Consejo: Se puede usar una pequeña cantidad de salsa de soja en lugar de sal o además de ella para darle más umami).
Step 5
Cuando el caldo vuelva a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a bajo. Vierta lentamente y con cuidado la mezcla de huevo batido en el caldo a fuego lento en un chorro fino, creando espirales. No revuelva la sopa después de agregar los huevos. Deje que el huevo se cocine sin ser molestado, formando cintas delicadas y hermosas que mantienen el caldo claro.
Step 6
Una vez que el huevo esté completamente cocido y haya formado cuajos suaves, apague el fuego. Agregue los trozos de alga kombu reservados. Para un toque extra de aroma y sabor, puede añadir un chorrito de aceite de sésamo. ¡Su sopa de huevo clara, increíblemente fácil y refrescante, está lista! Es la sopa reconfortante perfecta para disfrutar con un tazón de arroz.
