Sopa Clara y Refrescante de Brotes de Soja
Preparemos una Sopa de Brotes de Soja Clara y Revitalizante
Prepare esta reconfortante sopa de brotes de soja, perfecta para disfrutar bien caliente o fría en un cálido día de verano. Para un toque picante, no dude en añadir más chiles o una pizca de hojuelas de chile rojo. ¡Esta sopa, sencilla pero satisfactoria, es un básico por una buena razón!
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja
- 50g de cebolleta (aproximadamente 1/4 tallo)
- 1 chile verde coreano
- 1.3L de agua
Condimentos y Saborizantes- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de atún (o sustituir con salsa de soja para sopa)
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharaditas de Dashida (polvo para caldo coreano, se recomienda sabor anchoa/alga)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de atún (o sustituir con salsa de soja para sopa)
- 4 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 2 cucharaditas de Dashida (polvo para caldo coreano, se recomienda sabor anchoa/alga)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los brotes de soja bajo agua corriente y revise cuidadosamente si hay brotes marchitos u objetos extraños. Quitar los brotes en mal estado asegurará un caldo de sabor limpio.
Step 2
Coloque los brotes de soja limpios en un bol y agregue agua. Agítelos suavemente y enjuáguelos 2 o 3 veces. Enjuagarlos hasta que el agua salga clara dará un resultado aún mejor.
Step 3
Después de enjuagarlos, coloque los brotes de soja en un colador para escurrir bien el exceso de agua. Escurrir bien ayuda a reducir cualquier olor a ‘pescado’ al cocinar.
Step 4
En una olla profunda, vierta 1.3L de agua y agregue los brotes de soja escurridos.
Step 5
Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a salir vapor y a hervir, puede ajustar el fuego.
Step 6
Mientras la sopa hierve, corte finamente la cebolleta en rodajas (de aproximadamente 0.5 cm de grosor). Para el chile verde, retire las semillas y córtelo en diagonal (de aproximadamente 0.3 cm de grosor). Si prefiere más picante, puede dejar las semillas.
Step 7
Una vez que la sopa empiece a hervir y se vea vapor, abra la tapa. Agregue el ajo picado, el chile verde cortado, la salsa de soja para sopa, el extracto de atún y el Dashida. Deje cocinar a fuego medio hasta que el caldo esté claro y sabroso.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolleta cortada y cocine a fuego lento por un momento más hasta que esté lista. ¡Evite cocinar en exceso después de agregar la cebolleta para mantener su textura crujiente. ¡Disfrute de su deliciosa sopa de brotes de soja!
