Sopa Clara y Refrescante de Algas y Abadejo Seco
Recupere su Apetito con Nuestra Refrescante Sopa de Algas y Abadejo Seco
Una deliciosa sopa que presenta la perfecta armonía de un caldo profundo y refrescante de abadejo seco y algas tiernas. Su sabor limpio y vigorizante es ideal para calmar el estómago y restaurar el apetito.
Ingredientes Principales- Algas secas 70g
- Tiras de abadejo seco (gulbi/hwangtae) 1 puñado (aprox. 30g)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Salsa de pescado 2 cucharadas (o ajustar con salsa de soja, sal al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje las algas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén blandas y flexibles. Una vez rehidratadas por completo, exprima suavemente el exceso de agua y enjuáguelas.
Step 2
Corte las algas rehidratadas en trozos de bocado, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlas a un tamaño manejable hará que sean más fáciles de comer.
Step 3
Enjuague ligeramente las tiras de abadejo seco bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza. Escurra suavemente el exceso de humedad. Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego bajo, agregue el abadejo seco y sofría durante 1-2 minutos hasta que se ablande. Sofreír el abadejo primero reduce cualquier olor a pescado y realza su sabor salado.
Step 4
Agregue las algas preparadas a la olla con el abadejo salteado. Mézclelos con una espátula y continúe salteando durante 1-2 minutos más. Este paso permite que las algas absorban el sabor del abadejo, haciendo la sopa aún más deliciosa.
Step 5
Vierta 6-7 tazas de agua (o agua de arroz) en la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Usar agua de arroz dará como resultado un caldo más suave y rico.
Step 6
Una vez que la sopa hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y agregue 2 cucharadas de salsa de pescado para sazonar. La salsa de pescado agrega una maravillosa profundidad umami al caldo. Si no está lo suficientemente salado, ajuste el condimento con sal o salsa de soja según su preferencia. Tape la olla y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos para permitir que las algas se ablanden y los sabores se mezclen maravillosamente. ¡El caldo lechoso, las algas tiernas y el abadejo masticable crearán un plato verdaderamente satisfactorio. ¡Disfrute de su cálido tazón de Sopa de Algas y Abadejo Seco!
