Sopa Clara y Refrescante de Abadejo Seco: Una Armonía de Abadejo Tierno y Huevo
Receta Fácil y Deliciosa de Sopa de Abadejo Seco: ¡Perfecta para la Resaca!
En una mañana cálida, prueba a preparar un reconfortante tazón de sopa de abadejo seco (Bukguk). Incluso sin un secreto especial, puedes lograr un caldo bellamente lechoso y refrescante. Saltea suavemente tiras de abadejo seco en aceite de sésamo, luego añade agua gradualmente y cocina a fuego lento para crear una sopa rica y lechosa, reminiscente de un caldo de huesos. Terminar con un huevo fresco la convierte en un nutritivo Bukguk con huevo. ¡Es excelente para la resaca o un desayuno sustancioso!
Ingredientes- 1 puñado de tiras de abadejo seco (aproximadamente 30g)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 6 tazas de agua (1.2L)
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cebolleta (separar las partes blanca y verde)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja brevemente las tiras de abadejo seco en agua para ablandarlas un poco. Luego, exprime cualquier exceso de agua con la mano. Ten cuidado de no remojar demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que el abadejo se vuelva pastoso y afecte su textura.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo, luego agrega las tiras de abadejo seco preparadas. Saltea suavemente durante unos 2-3 minutos hasta que estén fragantes, asegurándote de que no se quemen. Este paso ayuda a profundizar el sabor de la sopa.
Step 3
Mide 6 tazas (1.2L) de agua. En lugar de añadir toda el agua a la vez, vierte aproximadamente 1.5 tazas de agua sobre el abadejo salteado para empezar a cocinar a fuego lento. Añadir agua en varias etapas ayuda a que la sopa se vuelva lechosa y rica.
Step 4
Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo. Es importante llevarlo a ebullición a fuego medio inicialmente para extraer los sabores, y luego cocinar a fuego lento a medio-bajo para permitir que el caldo se desarrolle.
Step 5
Como parte de la adición de agua en varias etapas, repite el proceso de añadir el agua restante en 2-3 etapas más, llevando la sopa a ebullición después de cada adición. Esta adición gradual es clave para lograr un caldo lechoso.
Step 6
Cuando la sopa haya desarrollado un agradable color lechoso, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para sazonar. Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado. Corta las partes blancas de la cebolleta en rodajas finas en diagonal y añádelas a la olla. Cocina a fuego lento para infundir el caldo con el sabor fresco de la cebolleta.
Step 7
Rompe 1 huevo en un tazón pequeño, añade una pizca de sal y bátelo bien, asegurándote de que no queden partes fibrosas. Vierte suavemente el huevo batido en la sopa hirviendo en un movimiento circular. Remueve la sopa solo una o dos veces con palillos para crear delicadas cintas de huevo, en lugar de romperlo por completo.
Step 8
Finalmente, añade las partes verdes de la cebolleta finamente cortadas y una pizca de pimienta negra al gusto. ¡Tu deliciosa Bukguk está lista! Disfruta de esta sopa cálida y reconfortante que sin duda te satisfará.
