Sopa Clara y Profunda de Col China con Miso y Esqueleto de Besugo Marino: Receta
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Hemos preparado una sopa de miso con col china de sabor profundo y refrescante, utilizando los valiosos esqueletos (espinas y cabeza) de besugo marino que nos sobraron de disfrutar de sashimi fresco de besugo. Gracias a la frescura del propio besugo, no hay olor a pescado y la base de sopa de miso elimina eficazmente cualquier sabor fuerte. La dulzura de la col china fresca complementa la sopa, creando un sabor exquisito. Presentamos esta receta de sopa de miso con col china y esqueleto de besugo, hecha con col china recién recogida del jardín, que ofrece un sabor fresco y abundante, perfecto para acompañar el arroz.
Ingredientes Principales- 1 Esqueleto de Besugo Marino (espinas, cabeza, etc.)
- 20 hojas frescas de Col China
- 3 Cucharadas de pasta de Miso
- 1.5 Litros de Caldo de Abadejo Naturalmente Sazonado
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Cebolleta Cortada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, disuelva 3 cucharadas de pasta de miso en 1.5 litros de caldo de abadejo, asegurándose de que no queden grumos. Luego, llévelo a ebullición a fuego alto.
Step 2
Mientras el caldo hierve, enjuague suavemente el esqueleto de besugo marino descongelado bajo agua fría. Este paso ayuda a eliminar las impurezas, lo que contribuye a un sabor más limpio.
Step 3
Agregue el esqueleto de besugo marino enjuagado directamente al caldo de miso hirviendo. Cocinar el esqueleto con la sopa permite que el sabroso umami del pescado infunda el caldo, haciéndolo más rico y delicioso.
Step 4
Una vez que la sopa hierva a borbotones, prepare las hojas frescas de col china recogidas del jardín. Para preservar mejor el sabor de las verduras, se recomienda desgarrarlas en trozos del tamaño de un bocado con la mano en lugar de cortarlas con cuchillo, creando una textura más rústica.
Step 5
Después de agregar la col china y volver a hervir la sopa, incorpore 1 cucharada de ajo picado y 4 cucharadas de cebolleta cortada. A partir de este momento, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento. Esto permite que el sabor profundo y rico del caldo se desarrolle por completo.
Step 6
¡Su sopa clara de miso con col china y esqueleto de besugo marino está ahora completa, luciendo un rico aroma a miso y los sabores frescos de los ingredientes! A diferencia de la sopa de miso hecha con carne, este plato ofrece un sabor a pescado profundamente sabroso pero singularmente limpio. Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
