Sopa Clara de Pollo y Verduras
Una Sopa Clara Sabrosa Perfecta para Reuniones Familiares – Una Variación del Gukbab de Pollo Blanco
Este gukbab de pollo blanco, hecho con pechuga de pollo, es una sopa rica y profundamente sabrosa. Es un plato reconfortante que es a la vez nutritivo y delicioso.
Ingredientes Esenciales- 2 Pechugas de Pollo (aprox. 300g)
- 4 Camarones (opcional, añaden profundidad extra de sabor)
- 2 paquetes (700g cada uno) de Caldo de Pollo Comercial (o use el agua reservada de cocción del pollo)
- 2 tazas de Agua de Cocción de la Pechuga de Pollo (para mayor riqueza del caldo)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- 1/3 tallo de Cebolleta China (en rodajas diagonales)
- 10 ramitas de Apio de Agua Coreano (lavado y cortado en trozos de 5 cm)
- 1 Chile Verde (sin semillas, picado finamente para un toque picante)
- 1/2 Chile Rojo (sin semillas, picado finamente para dar color)
Ingredientes para Sazonar- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (ajustar al gusto)
- Sal al gusto
Ingredientes para Cocer el Pollo (para eliminar olores y caldo)- 1/2 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1/2 tallo de Cebolleta China (cortada en trozos grandes)
- 7 dientes de Ajo (en rodajas)
- 30 Granos de Pimienta Negra (aprox. 1/2 cucharadita)
- 5 tazas de Agua (aprox. 1L)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (ajustar al gusto)
- Sal al gusto
Ingredientes para Cocer el Pollo (para eliminar olores y caldo)- 1/2 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1/2 tallo de Cebolleta China (cortada en trozos grandes)
- 7 dientes de Ajo (en rodajas)
- 30 Granos de Pimienta Negra (aprox. 1/2 cucharadita)
- 5 tazas de Agua (aprox. 1L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Cocer la Pechuga de Pollo: En una olla, agregue los trozos grandes de cebolla y cebolleta china, el ajo en rodajas, los granos de pimienta y 5 tazas de agua. Añada las pechugas de pollo y lleve a ebullición. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego a fuego medio durante 10 minutos y a fuego bajo durante 5 minutos hasta que el pollo esté tierno. Retire las pechugas de pollo y déjelas enfriar ligeramente.
Step 2
Mientras se cuece el pollo, prepare las verduras. Pele y quite el intestino de los camarones. (Los camarones son opcionales). Prepare las verduras frescas y asegúrese de que su caldo esté listo. Si tiene caldo comercial, puede omitir esta preparación.
Step 3
Corte el Apio de Agua Coreano limpio en trozos de aproximadamente 5 cm. Esto añadirá un aroma fresco a la sopa.
Step 4
Prepare las verduras para la sopa. Corte la cebolla en rodajas finas y la cebolleta china en rodajas diagonales. Pique finamente los chiles verdes y rojos (sin semillas) para dar un toque picante y un color vibrante.
Step 5
Esta receta incluye originalmente col china seca (ugeoji). Si no la tiene, puede omitirla o añadir más de las otras verduras para la sopa. (Si usa ugeoji, córtelo en tiras largas.)
Step 6
Una vez que la pechuga de pollo se haya enfriado, desmenúcela finamente a lo largo de la fibra. Evite desmenuzarla demasiado finamente para mantener una textura agradable.
Step 7
Cocine la Sopa a Fuego Lento: En una olla, combine 2 paquetes de caldo de pollo comercial y 2 tazas del agua reservada de la cocción del pollo. Agregue las verduras preparadas (como ugeoji) y lleve a ebullición. Incorpore 1 cucharada de ajo picado y deje cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que los sabores se mezclen.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo a borbotones, agregue los camarones preparados y cocine durante unos 2 minutos a fuego medio hasta que se pongan rosados y opacos. Incorpore 1 cucharada de salsa de soja para sopa para realzar el umami, y deje cocinar brevemente.
Step 9
Cuando los camarones estén cocidos, añada la pechuga de pollo desmenuzada y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Esto permite que el pollo absorba los sabores del caldo.
Step 10
Finalmente, agregue el Apio de Agua Coreano, el chile verde y los chiles rojos. Cocine a fuego lento por un momento más para terminar. El ligero picante de los chiles y el aroma fresco del apio de agua crean una sopa de pollo y verduras verdaderamente deliciosa. ¡Ajuste con sal al gusto al final!
