Sopa Caliente y Refrescante de Pastel de Pescado (Odeng Guk)
Prepara Fácilmente un Delicioso y Cálido Odeng Guk
Una receta súper sencilla para hacer Odeng Guk. Esta guía fácil de seguir te ayudará a preparar una reconfortante y sabrosa sopa de pastel de pescado en poco tiempo.
Ingredientes Principales- 1 paquete de pasteles de pescado (Odeng, cortados al gusto)
- 1/4 Rábano (aproximadamente 200g)
- 20 Hongos (Shiitake o Shiitake Rey, o 200g)
- 10 Cebolletas (Cebollín)
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Chiles Cheongyang)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
Condimento y Caldo- 4 cucharadas de Salsa de Soja (para sopa, o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Sal (o al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Litros de Agua (aproximadamente 7.5 tazas)
- 4 cucharadas de Salsa de Soja (para sopa, o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Vino de Cocina (Mirin, etc.)
- 1/2 cucharadita de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Sal (o al gusto)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Litros de Agua (aproximadamente 7.5 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los hongos. Si usas shiitake o shiitake rey, desmenúzalos en trozos del tamaño de un bocado con la mano o córtalos con un cuchillo. Esto ayuda a que su sabor se infusione mejor en el caldo.
Step 2
Corta los pasteles de pescado para facilitar la cocción. Los pasteles de pescado cuadrados se pueden cortar en 3-4 trozos o a lo largo. Blanquearlos brevemente en agua hirviendo puede eliminar el exceso de grasa e impurezas para un sabor más limpio.
Step 3
Prepara las verduras que forman la base del sabor de la sopa. Corta el rábano en rodajas finas de 0.5 cm de grosor en forma de media luna (namak-sseolgi). Corta la cebolla en juliana fina. Corta las cebolletas en trozos de 5 cm de largo. Corta los chiles verdes coreanos en diagonal para añadir un toque picante.
Step 4
Crea el delicioso caldo de Odeng Guk. En una olla, añade 1.5 litros de agua y el rábano en rodajas. Incorpora 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 3 cucharadas de vino de cocina y 1 cucharada de sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Es importante cocinar a fuego lento hasta que el rábano esté translúcido y tierno.
Step 5
A medida que el caldo hierve a fuego lento, añade más verduras para realzar el sabor. Una vez que el rábano esté tierno y translúcido, añade la cebolla y las cebolletas cortadas, y cocina a fuego lento un poco más. La cebolla liberará su dulzura, haciendo que el caldo sea aún más refrescante y sutilmente dulce.
Step 6
Ahora, añade los pasteles de pescado y los hongos para completar el Odeng Guk. Cuando las cebolletas y las cebollas estén algo cocidas, añade todos los pasteles de pescado y hongos preparados. Los pasteles de pescado pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, así que cocina a fuego lento solo hasta que estén calientes.
Step 7
Finalmente, añade los chiles verdes coreanos para darle un toque picante y cocina a fuego lento brevemente. Cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos más después de añadir los chiles añadirá un sabor picante, creando un Odeng Guk más profundo. Ajusta la cantidad de chile a tu gusto. ¡Sirve caliente para el mejor sabor!
