Sopa Caliente y Refrescante de Mandu con Huevo
Cómo Preparar una Sopa de Mandu con Huevo Reconfortante y Ligeramente Picante
En un día frío de invierno, un tazón de esta sopa tibia y picante de mandu con huevo derretirá el frío. Esta receta es para aproximadamente 2 porciones, pero hemos aumentado un poco la cantidad de agua para aquellos que prefieren una porción más generosa. ¡Es perfecta para acompañar con arroz y ofrece un sabor maravillosamente refrescante que calma el alma!
Ingredientes (2 porciones generosas)
- 10-15 dumplings (mandus) (congelados o frescos, a tu elección)
- 2 huevos frescos
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 3 chiles (por ejemplo, Cheongyang o pimiento verde normal), picados finamente
- 1 manojo de cebolletas verdes, cortadas en diagonal
- 1.5L de agua (o una mezcla de agua y agua de arroz)
- 2 cubitos de caldo de anchoa y alga kombu
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa
- 1.5 cucharadas de salsa de pescado
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepara todos tus ingredientes para una deliciosa sopa de mandu con huevo! Lava y corta todo cuidadosamente. Corta la cebolla en juliana fina, y los chiles y las cebolletas verdes en diagonal. Tener los ingredientes preparados facilita mucho el proceso de cocción.
Step 2
Rompe los 2 huevos en un bol pequeño. Añade una pizca de pimienta negra y bate bien hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas. Reserva los huevos batidos. Esto asegura que el huevo se extienda maravillosamente sin agruparse cuando se añada al caldo.
Step 3
Vierte 1.5L de agua en una olla. Añade los 2 cubitos de caldo de anchoa y alga kombu. Para un caldo más cremoso y sabroso, también puedes usar una mezcla 50/50 de agua y agua de arroz. Lleva el caldo a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, vierte lentamente la mezcla de huevo batido en la olla por los bordes. No revuelvas inmediatamente. Espera unos 3-5 segundos, luego revuelve suavemente con palillos para romper el huevo en delicadas cintas. Esto crea una textura maravillosamente suave y cremosa.
Step 5
Después de que el huevo se haya cuajado parcialmente, añade los dumplings preparados a la olla. Revuelve suavemente para evitar que se peguen y cocina hasta que los dumplings estén completamente cocidos. Si usas dumplings congelados, asegúrate de que estén bien calientes.
Step 6
Una vez que los dumplings estén casi cocidos, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Añadirla ahora le da al caldo un hermoso color y un profundo sabor umami. Prueba y añade un poco más si es necesario.
Step 7
A continuación, añade 1.5 cucharadas de salsa de pescado para un sabor limpio y refrescante. La salsa de pescado es un ingrediente secreto que hace que la sopa sea maravillosamente crujiente y vigorizante. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede ser abrumador.
Step 8
Finalmente, incorpora 1.5 cucharadas de ajo picado para un aroma penetrante, y deja que la sopa hierva a fuego lento brevemente para que los sabores se mezclen. Cocinar a fuego lento permite que los ingredientes infundan su delicioso sabor en el caldo.
Step 9
Cuando la sopa vuelva a hervir vigorosamente, añade la cebolla en juliana y los chiles picados y hierve por un momento más. Una vez que la cebolla esté translúcida, reduce el fuego ligeramente. Añade las cebolletas verdes cortadas en diagonal, sazona con sal a tu gusto y espolvorea un toque de pimienta negra. ¡Tu sopa picante y refrescante de mandu con huevo está lista! Disfrútala caliente.
