Sopa Caliente de Gelatina de Bellota (Dotori Mukbap)
Cómo preparar una reconfortante Sopa Caliente de Gelatina de Bellota para los días fríos
En estos días frescos, un tazón de sustanciosa sopa de gelatina de bellota (Dotori Mukbap) ¡calienta el cuerpo y el alma! ❤️ Es increíblemente reconfortante y satisfactoria. Esta receta facilita la preparación de este plato tan querido en casa, ¡perfecto para principiantes!
Ingredientes Principales- 350g de Gelatina de Bellota (Dotori Muk)
- 1000ml de Caldo de Anchoas
- 1 Huevo
- 1/3 Pepino
- 1 puñado de Kimchi maduro
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Azúcar
- Un poco de Copos de Algas Marinas
Aderezo para el Caldo- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (extracto de anchoa)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
- 1 Cucharada de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (extracto de anchoa)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para un delicioso mukbap caliente es el caldo! Para un sabor profundo y rico, cuece a fuego lento un paquete de caldo de anchoas y algas con un trozo de cebolleta y rábano blanco durante al menos una hora a fuego bajo. Cuanto más tiempo hierva, más sabroso será.
Step 2
Cuela el caldo cocido para obtener un líquido claro. Calienta suavemente el caldo y adereza con 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de vino de cocina para realzar el umami. Ajusta el condimento a tu gusto.
Step 3
Pica finamente el kimchi maduro, quitando cualquier tallo sobrante. Mézclalo con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo para crear una cobertura de kimchi agridulce que realzará tu mukbap.
Step 4
Bate ligeramente el huevo con una pizca de sal. Cocínalo en sartén hasta formar una tortilla fina (jidan). Una hermosa tortilla dorada aporta atractivo visual y una textura delicada al plato.
Step 5
Una vez que la tortilla de huevo se haya enfriado un poco, córtala en tiras finas y uniformes. Estas tiras julianas de colores harán que tu mukbap parezca aún más apetitoso.
Step 6
Lava el pepino, retira las semillas y córtalo en julianas finas. El crujido del pepino fresco aportará un contraste refrescante a la sopa caliente.
Step 7
Corta la gelatina de bellota en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlas un poco más gruesas les dará una masticabilidad más satisfactoria.
Step 8
Para conseguir una textura deliciosamente firme pero tierna, escalda la gelatina de bellota cortada en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse blanda.
Step 9
Escurre bien la gelatina de bellota escaldada y deja que se enfríe ligeramente. Dejarla enfriar un poco la hace perfecta para servir con el caldo caliente.
Step 10
Coloca un tazón de arroz cocido en un cuenco hondo para servir. Esto convierte el plato en una comida abundante y saciante.
Step 11
Coloca generosamente la gelatina de bellota preparada sobre el arroz. Luego, coloca artísticamente el kimchi aderezado, el pepino en julianas y las tiras de tortilla de huevo en la parte superior. Los vibrantes colores de los ingredientes crean una presentación atractiva.
Step 12
Finalmente, vierte generosamente el caldo caliente sobre todo. Adorna con cebolleta finamente picada y una pizca de algas marinas para obtener una sopa de gelatina de bellota caliente y deliciosa. ¡Disfruta de tu comida!
