Sopa Aromática de Cebolleta Silvestre con Doenjang
Receta de Sopa Aromática de Cebolleta Silvestre con Doenjang (Consejos para Preparar y Seleccionar Cebolleta Silvestre)
¿Listo para saborear el auténtico aroma de la primavera? Hoy te presento una reconfortante sopa de doenjang (pasta de soja fermentada) elaborada con cebolleta silvestre, una verdura primaveral por excelencia. Aunque la cebolleta silvestre que crece en campos y jardines tiene el aroma y sabor más intensos, hoy en día se cultiva en invernaderos, lo que permite disfrutarla todo el año. Sin embargo, la cebolleta silvestre cultivada de forma natural en primavera conserva un sabor y aroma especiales. ¡Vamos a preparar una deliciosa sopa de cebolleta silvestre con doenjang que despertará tu apetito primaveral!
Ingredientes Principales- 1 paquete de cebolleta silvestre fresca (aprox. 150-200g)
- 1/2 bloque de tofu suave
- 1.2 litros de agua clara
Condimentos y Otros- 2 cucharadas de doenjang sabroso (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de ajo fresco picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas con umami
- 2 cucharadas de doenjang sabroso (pasta de soja fermentada)
- 1/2 cucharada de ajo fresco picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas con umami
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo base para una sopa deliciosa. En 1.2 litros de agua, agregue un paquete de caldo de dashima y anchoas y lleve a ebullición. Alternativamente, puede usar 2-3 cubos de caldo en forma de moneda. Para un sabor más profundo y rico, herví anchoas, dashima y tallos de shiitake en una bolsa de malla. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo sabroso.
Step 2
La cebolleta silvestre a menudo está cubierta de tierra, por lo que es esencial una limpieza exhaustiva. Elimine la mayor cantidad de tierra posible enjuagando la cebolleta bajo el agua corriente. Raspe suavemente las raíces duras con el dorso de un cuchillo.
Step 3
Retire las hojas marchitas o amarillas de la cebolleta preparada. Llene una cuenca grande con agua limpia y sumerja la cebolleta. Agítela suavemente en el agua para aflojar y eliminar cualquier resto de tierra, especialmente de las áreas de las raíces. Repita este proceso de enjuague 2-3 veces.
Step 4
Corte la cebolleta silvestre bien lavada en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo, adecuados para la sopa. Cortarlos demasiado largos puede dificultar su consumo.
Step 5
Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare el tofu que agregará una textura suave a la sopa. Corte el tofu en cubos de aproximadamente 1.5 cm o en trozos de tamaño de bocado de su preferencia. Resérvelo por ahora, ya que se agregará más tarde.
Step 6
Una vez que el caldo rico y refrescante hierva, agregue 2 cucharadas de doenjang a la olla y disuélvalo completamente. Asegúrese de que no queden grumos de doenjang revolviendo bien.
Step 7
Con el doenjang bien disuelto, agregue la cebolleta silvestre aromática preparada a la olla. Deje que hierva a fuego lento un poco; esto permite que la fragancia de la cebolleta impregne el caldo.
Step 8
A medida que la cebolleta silvestre comience a cocinarse, agregue suavemente el tofu preparado a la olla. Tenga cuidado de no romper el tofu al agregarlo.
Step 9
Agregue media cucharada de ajo picado para realzar el sabor salado de la sopa y déjelo cocinar juntos. Cocine por otros 2-3 minutos, permitiendo que el aroma del ajo se mezcle con el caldo.
Step 10
Finalmente, ajuste el condimento con aproximadamente 1 cucharada de salsa de anchoas. Esto profundizará aún más el sabor de la sopa. También puede agregar sal o salsa de soja para sopa a su gusto. Cocine a fuego lento brevemente una vez más para terminar. ¡Disfrute de su cálida y fragante sopa de cebolleta silvestre con doenjang!
