Somen de Kimchi Frío con Caldo de Tsuyu
Una Refrescante Receta de Fideos Fríos Inspirada en Japón con Kimchi
Combate el calor del verano con estos deliciosos Somen de Kimchi, un plato de fideos fríos al estilo japonés servido con un sabroso caldo de tsuyu. Cubierto con vibrante kimchi, esta comida es increíblemente refrescante y perfecta para una cena ligera de verano. La combinación del tsuyu rico en umami y el toque picante y ácido del kimchi crea un cuenco armonioso y satisfactorio.
Ingredientes- Fideos Somen, 2 porciones (aprox. 200-250g)
- Huevos, 2 grandes
- Hojas frescas de perilla (깻잎), 4 hojas
- Kimchi, al gusto (se recomienda bien fermentado)
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Algas tostadas (gim/nori), una pequeña cantidad
Caldo Tsuyu- Tsuyu (o tsuyu concentrado) 150ml + Agua fría 150ml (Total 300ml, ajustar según las instrucciones de dilución del producto tsuyu)
- Tsuyu (o tsuyu concentrado) 150ml + Agua fría 150ml (Total 300ml, ajustar según las instrucciones de dilución del producto tsuyu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el caldo de tsuyu. Diluye el tsuyu con agua fría siguiendo las instrucciones del producto (a menudo una proporción de 1:1, pero consulta el empaque). Coloca el caldo de tsuyu preparado en el refrigerador para que se enfríe completamente. ¡Un caldo bien frío es clave para el sabor refrescante de este plato!
Step 2
Vamos a hacer la guarnición de huevo. Separa las yemas y las claras de los huevos. Cocina cada una hasta obtener una tortilla fina (jidan). Una vez completamente frías, córtalas en juliana fina. El contraste entre el amarillo y el blanco añadirá atractivo visual.
Step 3
Lava bien las hojas de perilla y sécalas. Córtalas en juliana muy fina. El aroma fragante de las hojas de perilla añadirá frescura a los somen. Cortarlas finamente realza tanto la textura como la presentación.
Step 4
Hierve los fideos somen en abundante agua. Remueve suavemente con palillos para evitar que se peguen. Una vez que los fideos estén cocidos (generalmente 3-4 minutos), escúrrelos inmediatamente y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Escurre completamente. Este paso asegura que los fideos estén perfectamente masticables y no se pongan blandos.
Step 5
Ahora, monta el plato bellamente en un cuenco para servir. Coloca los fideos somen escurridos en el cuenco. Dispón encima la juliana de huevo, las hojas de perilla cortadas y la cantidad deseada de kimchi. Finalmente, espolvorea con algas tostadas desmenuzadas y semillas de sésamo tostadas.
Step 6
Por último, vierte generosamente el caldo de tsuyu frío sobre los fideos. El caldo frío infusionará los fideos, haciéndolos aún más deliciosos. Para un toque extra, puedes añadir un poco de jugo de kimchi a tu gusto. ¡Disfruta de tu refrescante comida!
