Soba Frío de Alforfón
Delicioso Mori Soba Refrescante para el Verano
Prepara un refrescante plato de soba con fideos de alforfón elaborados en Pyeongchang, Gangwon-do. El suave sabor a nuez del alforfón, combinado con un caldo frío y sabroso, es perfecto para combatir el calor del verano.
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos de alforfón (soba)
- 30g de rábano blanco (daikon)
- 10cm de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Un poco de alga nori (opcional, cortada en juliana fina)
- 1 cucharadita de wasabi
Para el Caldo de Inmersión (Tsuyu)- 3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman (salsa de soja japonesa)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 trozo de alga kombu, de 3cm x 3cm
- 3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman (salsa de soja japonesa)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce japonés)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 trozo de alga kombu, de 3cm x 3cm
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Añade 1 porción de fideos de alforfón y cocina durante 5 a 7 minutos. Los fideos de soba pueden romperse fácilmente si se cocinan demasiado, así que es importante seguir el tiempo de cocción indicado en el paquete y escurrirlos justo cuando estén listos.
Step 2
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado una textura agradablemente masticable y firme. Escurre bien los fideos en un colador hasta que no quede agua.
Step 3
Cuando los fideos de soba estén listos, usa palillos para enrollarlos suavemente en porciones individuales, facilitando su consumo. Para los acompañamientos, ralla el rábano blanco. Pica finamente la cebolleta. Si usas alga nori, córtala en juliana fina para una presentación más atractiva. Prepara el wasabi aparte para añadir un toque picante.
Step 4
El caldo de inmersión puede ser bastante salado, por lo que recomendamos encarecidamente mojar los fideos de soba cocidos en el caldo justo antes de comerlos. Esto te permitirá equilibrar el rico sabor del caldo con el sutil sabor a nuez de los fideos de alforfón. No dudes en añadir el rábano rallado, la cebolleta picada, el alga nori y el wasabi a tu gusto para una experiencia más completa.
