So-ya Bokkeum: Salteado Cremoso de Salchichas y Verduras que Encanta a Todos
Salteado de Salchichas y Verduras ‘So-ya Bokkeum’: ¡Un Plato Irresistible para Complacer Incluso a los Paladares Más Exigentes!
El salteado de salchichas y verduras, conocido cariñosamente como ‘So-ya Bokkeum’, es un plato que preparamos con frecuencia. Es una opción fantástica como aperitivo con bebidas, un acompañamiento delicioso para los niños o incluso para incluir en las loncheras. Si bien algunas versiones incorporan gochujang para un toque picante, hoy optaremos por la dulzura y el sabor adictivo del kétchup, que agrada a casi todos. Es también una manera perfecta de aprovechar las verduras que tengamos en la nevera. ¡Combine la textura jugosa de las salchichas con la frescura de las verduras para un festín de sabor! ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Principales- Salchichas 100g (tipo Viena o tu favorita)
- 1/4 Cebolla
- 1/5 Zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando las salchichas. Un consejo útil para las salchichas tipo Viena es escaldarlas brevemente en agua hirviendo. Esto ayuda a eliminar el exceso de grasa y cualquier olor desagradable, resultando en un producto final más tierno y sabroso. Este paso mejora significativamente el sabor de tu So-ya Bokkeum. Escalda por aproximadamente 1 minuto, luego enjuaga con agua fría y escurre completamente.
Step 2
Para las verduras, usaremos cebolla y zanahoria como base. Sin embargo, ¡siéntete libre de añadir otras verduras como brócoli, pimientos morrones o pimientos dulces para hacer tu So-ya Bokkeum aún más vibrante y nutritivo! Corta las verduras en trozos de tamaño bocado para que sean fáciles de comer. Una vez escurridas las salchichas escaldadas, hazles unos cortes superficiales (hendiduras). Estos cortes no solo ayudan a que el adobo penetre mejor, sino que también permiten que las salchichas se abran agradablemente al cocinarse, creando una presentación más atractiva.
Step 3
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Empieza salteando primero la zanahoria, que es la verdura más firme. Una vez que la zanahoria esté ligeramente tierna, añade la cebolla y sigue salteando. Cuando la cebolla empiece a volverse translúcida, incorpora las salchichas cortadas. Sabrás que las salchichas se están cocinando cuando las hendiduras comiencen a abrirse. Saltea todo rápidamente para evitar que se queme.
Step 4
Aparta las verduras y salchichas cocidas hacia un lado de la sartén. En el espacio vacío, añade los ingredientes clave del adobo para So-ya Bokkeum: 3 cucharadas de kétchup para ese sabor agridulce característico, 1 cucharada de salsa de soja para el umami, y 1 cucharada de azúcar para equilibrar el dulzor. ¡Esta proporción es crucial! Si prefieres una versión más picante, puedes sustituir el kétchup por 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) o usar una mezcla de ambos.
Step 5
Reduce el fuego a bajo. Mezcla todo suavemente para asegurar que el adobo cubra uniformemente todos los ingredientes. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que la salsa espese ligeramente. Ten cuidado, ya que el kétchup puede salpicar al calentarse, por lo que es esencial cocinar a fuego bajo. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede ablandar demasiado las salchichas y las verduras. Una vez que la salsa haya recubierto todo de manera agradable, apaga el fuego. ¡Tu delicioso So-ya Bokkeum está listo!
