Shinjeon Tteokbokki Picante y Adictivo (con Fideos de Trigo)
Fideos de Trigo Elásticos y Salsa Picante: ¡El Tteokbokki Definitivo para Aliviar el Estrés!
¡Comparto una receta de ‘Shinjeon Tteokbokki’ que es perfecta para disfrutar con tu hijo/a al que le encanta el tteokbokki! Esta es una versión casera del popular Shinjeon Tteokbokki, conocido por su intenso picante, hecho con deliciosos y elásticos fideos de trigo. La textura suave de los fideos y la explosión de sabor picante son verdaderamente una combinación celestial. ¡Ten en cuenta su característico picante intenso y disfruta preparando y saboreando este delicioso plato!
Ingredientes para Tteokbokki- 600g de fideos de trigo elásticos (tteok de fideo)
- 1 cebolleta grande
- 4 láminas de pastel de pescado rectangular
- 1 cucharada de ajo picado
Salsa Picante – La Proporción Dorada- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de cocina
- 1 cucharada de curry picante en polvo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja para sopa)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de cocina
- 1 cucharada de curry picante en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los fideos de trigo elásticos bajo agua corriente. Como los fideos son finos, no necesitan remojo; solo enjuagarlos es suficiente para prepararlos. Esto asegura que los fideos absorban la salsa maravillosamente para un máximo sabor.
Step 2
En una olla, añade 700 ml de agua. Remueve el gochujang, el gochugaru, el curry en polvo y el guk-ganjang hasta que estén bien combinados. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio para evitar que la salsa se queme.
Step 3
Escalda las láminas de pastel de pescado rectangulares vertiendo agua caliente de una cafetera sobre ellas. Este paso elimina eficazmente el exceso de aceite de los pasteles de pescado, lo que resulta en un tteokbokki más limpio y sabroso. ¡Este método es maravillosamente conveniente!
Step 4
Una vez que se haya eliminado el aceite, corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Yo los he cortado en tiras, similar a como se sirven en los restaurantes de tteokbokki. Corta la cebolleta fresca en diagonal en trozos grandes. Cortarlos de esta manera ayuda a liberar su sabor aromático.
Step 5
Cuando la salsa comience a hervir, añade los fideos de trigo, los pasteles de pescado y el ajo picado preparados. No olvides añadir el azúcar para endulzar y la pimienta negra para el aroma. (Nota: Algunas recetas de Shinjeon Tteokbokki usan una cucharada de pimienta negra, pero yo he usado una cucharadita para un sabor más sutil). Después de añadir los fideos y los pasteles de pescado, cocina a fuego medio o medio-alto. Una vez que la salsa comience a reducirse ligeramente, baja el fuego a medio-bajo para evitar que se pegue.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta cortada en trozos grandes y el sirope de maíz (o sirope de cocina) para un acabado brillante y para ajustar la sazón final. El tteokbokki es delicioso cuando está picante, pero un toque de dulzura equilibra perfectamente el picante, haciéndolo aún más agradable. Ajusta la dulzura y el punto de sal a gusto de tu familia.
Step 7
Para obtener el mejor sabor, el tteokbokki debe reducirse ligeramente para que los fideos queden completamente cubiertos con la rica salsa. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. ¡Disfruta de tu Shinjeon Tteokbokki perfectamente preparado!
