Shinjeon Tteokbokki Picante Casero
Receta para Recrear el Delicioso y Picante Shinjeon Tteokbokki en Casa
¿Te encanta el tteokbokki picante? Hoy te enseñaremos a preparar Shinjeon Tteokbokki, famoso por su sabor intensamente picante y adictivo, de forma sencilla en tu propia cocina. ¡Disfruta de este manjar con nuestra receta especial!
Ingredientes Principales- 250g de pasteles de arroz para tteokbokki (remojados)
- 200g de pastel de pescado (odeng)
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en rodajas finas
- 5 empanadillas chinas fritas (gyozas o similar, opcional)
- 3 tazas de caldo de anchoas (aproximadamente 600ml)
Salsa Picante- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile Cheongyang (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de curry en polvo (¡el ingrediente secreto de Shinjeon!)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de hojuelas de chile Cheongyang (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de curry en polvo (¡el ingrediente secreto de Shinjeon!)
- 1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los pasteles de arroz para tteokbokki en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Esto asegurará una textura tierna y masticable. Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, como triángulos o rectángulos.
Step 2
Escalda brevemente los trozos de pastel de pescado en agua hirviendo. Este paso elimina cualquier olor a pescado y los hace más suaves. Después de escaldar, enjuágalos rápidamente con agua fría y escúrrelos.
Step 3
En una olla, combina todos los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de hojuelas de chile Cheongyang, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de curry en polvo y 1 cucharada de salsa de soja. Mezcla bien.
Step 4
Vierte 3 tazas de caldo de anchoas. Si no tienes caldo, puedes usar agua normal, pero el caldo añadirá una profundidad de sabor más rica.
Step 5
Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva el caldo a ebullición. Una vez hirviendo, añade los pasteles de arroz remojados y el pastel de pescado escaldado. Remueve para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos con la salsa.
Step 6
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y hayan absorbido los sabores, y la salsa se haya espesado ligeramente. Incorpora la cebolleta cortada justo antes de servir. Yo también freí algunas empanadillas para mojarlas en la salsa de tteokbokki, ¡es absolutamente delicioso!
