Setas Ostra Reynable Estofadas Picantes y Dulces
Setas Ostra Reynable Estofadas: Textura Masticable, Dulce y Picante
Este es un plato delicioso de setas ostra reynable estofadas, con una textura maravillosamente masticable y un rico sabor umami. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida. El equilibrio entre lo dulce y lo picante las hace increíblemente adictivas y una excelente manera de usar estas versátiles setas. ¡Sencillas de preparar, pero increíblemente satisfactorias!
Ingredientes Principales
- 2 setas ostra reynable (aprox. 200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las setas ostra reynable. Córtelas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 a 2 cm de grosor, incluyendo los tallos. Si las corta demasiado finas, podrían deshacerse durante la cocción, así que procure un grosor sustancial para mantener su textura masticable.
Step 2
Retire el tallo del chile coreano y córtelo en diagonal en rodajas finas. Si lo prefiere más picante, deje las semillas; si desea un sabor más suave, puede quitar las semillas.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para estofar. En un bol pequeño, combine 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru grueso, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de mirin, 3 cucharadas de agua y una pizca de pimienta negra. Remueva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y forme la salsa.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada un poco de aceite de cocina. Coloque las setas ostra reynable cortadas en la sartén y dórelas ligeramente por ambos lados hasta que estén doradas. Este paso ayuda a eliminar parte de la humedad de las setas, lo que resulta en una textura más masticable.
Step 5
Una vez que las setas estén bien doradas, agregue los chiles coreanos cortados y la salsa preparada a la sartén. Remueva todo a fuego medio-bajo, permitiendo que las setas absorban los sabores mientras la salsa se espesa. Continúe removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen y cocine durante 2-3 minutos más, hasta que la salsa se haya reducido y cubra las setas maravillosamente. ¡Sus deliciosas setas ostra reynable estofadas estarán listas para disfrutar!
