Setas Ostra Rey Ensalteadas: ¡Una Combinación Fantástica de Texturas y Sabores!
Salteado de Setas Ostra Rey: ¡Receta Fácil y Deliciosa de Setas Salteadas para tu Mesa Diaria!
Este plato presenta un delicioso salteado de setas ostra rey de textura masticable, calabacín dulce y zanahoria crujiente. Es una guarnición fácil de preparar, perfecta para las comidas diarias y un acompañamiento maravilloso cuando apetece algo sabroso. ¡La clave de su fantástica textura es saltear cada verdura por separado!
Ingredientes Principales- 3 Setas Ostra Rey (usar solo los tallos)
- 1/3 Calabacín
- 1/4 Zanahoria
- Aceite vegetal (para saltear)
- Sal (al gusto)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esa maravillosa textura masticable, solo usaremos los tallos de las setas ostra rey, descartando los sombreros. ¡No deseches los sombreros, ya que son geniales para añadir a la comida frita más tarde! Corta los tallos de las setas en tiras finas, de aproximadamente 5 a 7 cm de largo. Prepara el calabacín y la zanahoria cortándolos en juliana de longitudes similares. Si no tienes setas ostra rey, ¡las setas de cardo también son un excelente sustituto!
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade primero las setas ostra rey cortadas. Espolvorea una pizca de sal para sazonarlas mientras se cocinan. Continúa salteando hasta que toda la humedad liberada por las setas se haya evaporado y estén ligeramente doradas y masticables. (Consejo: Personalmente, me gusta saltear las setas en 1 cucharada de aceite de sésamo en lugar de aceite vegetal, lo que añade un delicioso aroma a nuez. ¡Siéntete libre de usar tu preferencia!)
Step 3
Una vez que las setas estén bien salteadas, transfiérelas a un tazón aparte. Añade otra cucharada de aceite vegetal a la misma sartén y saltea el calabacín cortado en juliana hasta que esté ligeramente tierno y dulzón. Sazona con una pizca de sal mientras lo haces.
Step 4
Ahora, usando el mismo método, saltea las zanahorias cortadas en juliana. Las zanahorias pueden tardar un poco más en cocinarse, así que saltéalas hasta que estén tiernas pero crujientes, sazonando ligeramente también.
Step 5
Este paso es el secreto para un salteado de setas increíble: es importante saltear las setas ostra rey, el calabacín y las zanahorias por separado. Las setas liberan mucha humedad al cocinarse; si se saltean con otras verduras, su textura masticable puede verse comprometida. El calabacín se cocina rápidamente y puede volverse blando si se cocina demasiado con otros ingredientes. Al cocinar cada verdura individualmente, conservas sus texturas y sabores distintos.
Step 6
Combina las setas ostra rey, el calabacín y las zanahorias salteados en un solo tazón. Añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. Dado que sazonaste cada verdura con sal mientras salteabas, la salsa de soja es principalmente para ajustar el sabor general, asegurando que esté perfectamente equilibrado y no demasiado salado.
Step 7
¡Tus deliciosas Setas Ostra Rey Salteadas están listas! Disfruta de la deliciosa combinación de setas masticables y verduras crujientes.
