Setas Ostra Rey Encurtidas, Dulces y Ligeramente Picantes
¡Prepara Setas Ostra Rey Encurtidas Duraderas con esta Proporción Perfecta de Adobo, Deliciosas por Años!
Con menos de $2, ¡intenta hacer estas versátiles setas ostra rey encurtidas, un acompañamiento perfecto! Esta receta produce un condimento sabroso que es increíblemente disfrutable y dura mucho tiempo.
Ingredientes para Encurtir- 4-5 Setas Ostra Rey (aprox. 300-400g)
- 2 Chiles Rojos
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Cheongyang)
- 1/2 Cebolla
- 4-5 dientes de Ajo
Proporción del Adobo para Encurtir- 1 taza de Salsa de Soja (200ml)
- 1 taza de Agua (200ml)
- 1/2 taza de Azúcar (100g)
- 1 trozo de Alga Kombu (5x5cm)
- 1/2 taza de Vinagre (100ml)
- 1/4 taza de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju) (50ml)
- 1 taza de Salsa de Soja (200ml)
- 1 taza de Agua (200ml)
- 1/2 taza de Azúcar (100g)
- 1 trozo de Alga Kombu (5x5cm)
- 1/2 taza de Vinagre (100ml)
- 1/4 taza de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju) (50ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para los encurtidos. Corta la 1/2 cebolla en trozos grandes. Rebana los chiles rojos y verdes después de quitarles los tallos. Corta los 4-5 dientes de ajo en láminas finas. Tener los ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Lava bien las setas ostra rey frescas bajo agua corriente y recorta la parte inferior. Luego, córtalas a lo largo en rodajas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlas uniformemente hará que sean más fáciles de comer después.
Step 3
Prepara un recipiente de vidrio resistente al calor o un recipiente hermético. Coloca la cebolla picada, los chiles y el ajo en el fondo, y luego apila las setas ostra rey en rodajas encima. Colocar los ingredientes en capas ayuda a que el adobo penetre de manera uniforme.
Step 4
En una olla, combina 1 taza de salsa de soja, 1 taza de agua, 1/2 taza de azúcar y 1 trozo de alga kombu. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que los bordes comiencen a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más.
Step 5
Tan pronto como la mezcla del adobo para encurtidos comience a hervir, apaga el fuego inmediatamente. Luego, añade 1/2 taza de vinagre y 1/4 taza de vino de cocina, y mezcla bien para combinar. Añadir el vinagre y el vino de cocina al final ayuda a preservar su sabor fresco y ácido, y su aroma.
Step 6
Vierte el adobo caliente directamente sobre las setas y verduras en el recipiente. Para asegurar que todos los ingredientes queden completamente sumergidos en la salmuera, utiliza un plato o un peso pequeño para mantenerlos abajo. Deja reposar a temperatura ambiente durante un día, luego refrigera durante uno o dos días más para obtener el mejor sabor. ¡Disfruta de tus deliciosas setas ostra rey encurtidas!
