Seolleongtang Abundante para 60 Personas: ¡Sabor Auténtico en Casa!
Un Plato Reconfortante para Toda la Familia: La Receta Mágica de Seolleongtang
¡Hola a todos! Soy ‘E-Geupsik’, su fuente de comidas deliciosas y fáciles. Hoy, he preparado una receta de Seolleongtang súper sencilla que trae ese sabor profundo y rico de restaurante directamente a su hogar. ¡Esta receta mágica es tan fácil que devorarán dos tazones de arroz en un instante! Bueno, ¿empezamos a preparar un delicioso Seolleongtang? ¡Vamos allá!
Ingredientes para Lote Grande (Raciones para 60)- Falda de Res 3 kg (¡Es esencial remojar para eliminar la sangre!)
- 1 Cebolla grande (cortada en trozos grandes)
- 3 Cebolletas (cortadas a lo largo)
- 200 g de Sal Gruesa (para sazonar)
- 100 g de Pimienta Negra (para dar sabor)
- 500 g de Concentrado de Caldo de Hueso de Buey Comercial (¡El secreto del sabor profundo del caldo!)
- 200 g de Fideos Finos de Trigo (Somen – cantidad ajustable a su preferencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje la falda de res de 3 kg en agua fría para eliminar la sangre. Unas 2-3 horas deberían ser suficientes. Una vez que la sangre se haya eliminado por completo, coloque la falda en una olla grande con abundante agua fría y hiérvala a fondo para crear un caldo claro y rico. Este paso también ablandará la carne.
Step 2
Retire con cuidado la falda hervida y la cebolla y cebolleta (que se retirarán más tarde) del caldo después de la primera ebullición. Ahora, vierta los 500 g completos de concentrado de caldo de hueso de buey comercial en el caldo claro. Una vez que el caldo vuelva a hervir, sazónelo con 200 g de sal gruesa y 100 g de pimienta negra. Pruebe y ajuste la salinidad según sea necesario.
Step 3
A medida que el caldo comience a hervir vigorosamente, retire con cuidado cualquier espuma o impurezas que suban a la superficie. Esto asegurará una sopa clara y limpia. Agregue la cebolla grande (cortada en trozos grandes) y las 3 cebolletas (cortadas a lo largo) al caldo clarificado. Tape la olla y déjela cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y 30 minutos, permitiendo que la dulzura y el aroma de las verduras se infundan en el caldo.
Step 4
Corte la falda de res que reservó anteriormente en trozos del tamaño de un bocado. Será difícil cortarla si está completamente fría, así que déjela enfriar un poco antes de cortarla finamente y de manera uniforme. Cortarla de esta manera la hará tierna cuando se agregue a la sopa.
Step 5
¡También debemos preparar los fideos somen, una parte esencial del Seolleongtang! Lleve una olla grande de agua a ebullición y agregue 200 g de fideos somen. Revuelva suavemente con palillos para evitar que se peguen. Cada vez que el agua comience a hervir, agregue un poco de agua fría. Repita este proceso unas 3 veces hasta que los fideos estén perfectamente cocidos y elásticos. Una vez cocidos, escurra los fideos y enjuáguelos bajo agua fría, frotándolos suavemente para hacerlos aún más elásticos.
Step 6
Ahora, coloque una porción de los fideos somen preparados en un tazón. Coloque las piezas de falda de res cortadas finamente de manera atractiva encima. Finalmente, sirva generosamente el caldo caliente de Seolleongtang sobre todo. ¡Y ahí lo tiene, un Seolleongtang abundante con un sabor profundo y rico, todo hecho en su propia cocina! Considere agregar cebolleta en juliana, kimchi u otras guarniciones preferidas para una experiencia aún más sabrosa.
