Seolgi de Arroz Integral: Un Antojo Saludable y Delicioso para tu Dieta
Seolgi de Arroz Integral (Pastel de Arroz al Vapor) – ¡Perfecto como un Snack Saludable sin Culpas para tu Dieta!
Mientras continúo con mi viaje de dieta, quise crear un snack que no me hiciera sentir culpable. Este Seolgi, hecho con harina de arroz integral en lugar de arroz blanco, es una excelente opción para quienes buscan bocadillos más ligeros y saludables. Su textura suave y dulzura sutil son deliciosas, y puedes personalizarlo con varios rellenos para una experiencia de sabor única.
Ingredientes- 5 tazas de harina de arroz integral (aprox. 500g)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de agua (o ajustar según la humedad de la harina)
- Castañas, cantidad moderada (cortadas en trozos pequeños)
- Jujubes (dátiles), cantidad moderada (sin hueso y cortados finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 tazas (aproximadamente 500g) de harina de arroz integral, que es la base de tu Seolgi. Tamizar la harina una vez a través de un colador de malla fina ayudará a prevenir grumos y resultará en una textura mucho más suave. Sacude suavemente la harina a través del colador.
Step 2
A continuación, prepara las castañas y los jujubes que añadirán sabor y textura a tu Seolgi. Pela las castañas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Para los jujubes, retira los huesos y luego córtalos finamente, quizás enrollándolos primero para una presentación bonita en la parte superior del pastel. También puedes usar otras frutas secas como caquis secos o pasas si tienes a mano. (Consejo: Si prefieres un Seolgi de arroz integral puro sin ingredientes añadidos, puedes omitir este paso.)
Step 3
En un bol, combina las 5 tazas de harina de arroz integral preparadas. Agrega 3 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de agua, luego mezcla bien. La harina de arroz integral puede absorber la humedad de manera diferente a la harina de arroz regular, así que ajusta la cantidad de agua según sea necesario según la consistencia de tu harina. La masa debe estar húmeda pero no demasiado pegajosa, sin harina seca visible. (Consejo: Usé solo 3 cucharadas de azúcar aquí, confiando en la dulzura natural de los caquis secos y los jujubes. Si no agregas otros rellenos y deseas un pastel más dulce, te recomiendo agregar de 4 a 5 cucharadas de azúcar.)
Step 4
Lleva una olla vaporera con abundante agua a ebullición. Moja una gasa o un paño de algodón fino, exprime el exceso de agua y cubre la cesta de la vaporera. Extiende uniformemente la masa de harina de arroz integral en la cesta de la vaporera. Coloca las castañas y los jujubes cortados de manera hermosa sobre la masa.
Step 5
Ahora, prepara el paño para cubrir la parte superior del Seolgi. Moja otra pieza de tela, escúrrela y úsala para cubrir completamente los ingredientes en la cesta de la vaporera. Esto asegura que la humedad se distribuya uniformemente durante la cocción al vapor, lo que resulta en un pastel húmedo y tierno.
Step 6
Tapa la vaporera con su tapa y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Después de 20 minutos, apaga el fuego y deja reposar el Seolgi (al vapor) durante unos 5 minutos sin abrir la tapa. Este período de reposo ayuda a que el Seolgi se vuelva aún más suave y húmedo. Retira con cuidado el Seolgi de la vaporera, deja que se enfríe un poco, luego córtalo en porciones deseadas y disfrútalo. Es un snack delicioso y saludable, ya sea que se disfrute caliente recién hecho al vapor o incluso cuando se enfría.
