Samgyeopsal-Deopbap (Arroz con Panceta de Cerdo): Una Comida Fácil y Deliciosa en un Solo Bol
Disfruta de una Comida de Lujo en Casa: Receta de Samgyeopsal-Deopbap – ¡Mejor que el Chashu Don!
Panceta de cerdo tierna y una salsa dulce y sabrosa que cubre perfectamente cada grano de arroz. Prepara este querido Samgyeopsal-Deopbap de forma fácil y rápida en casa. Es perfecto para ocasiones especiales o una deliciosa comida cotidiana.
Ingredientes para un Delicioso Samgyeopsal-Deopbap (Para 3 personas)- 2-3 tiras de panceta de cerdo fresca (aprox. 300-400g)
- 3 tazones de arroz blanco cocido y caliente
- 1 cebolla mediana
- 1/2 manojo de cebolletas o cebollín (aprox. 50g)
- 3 yemas de huevo frescas
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Salsa Perfecta- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de mirin o vino de arroz
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de mirin o vino de arroz
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o 1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la Panceta de Cerdo: Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Seca ligeramente el exceso de humedad con papel de cocina y luego sazona con una pizca de pimienta negra para realzar el sabor.
Step 2
Hacer la Salsa Especial: En un bol amplio, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de mirin, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de oligosacárido y 1/2 cucharadita de jengibre en polvo. Bate o revuelve hasta que esté bien combinado y sin grumos. Este es el secreto de un deopbap delicioso, ¡así que mezcla a fondo!
Step 3
Saltear la Cebolla: Corta la cebolla en rodajas finas. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto (sin aceite). Añade la cebolla en rodajas y una pizca de pimienta negra, luego saltea rápidamente durante unos 1-2 minutos hasta que esté tierna pero crujiente. Quieres resaltar la dulzura natural de la cebolla sin cocinarla demasiado. Transfiere la cebolla salteada a un bol aparte.
Step 4
Primer Sellado de la Panceta de Cerdo: Ahora es el momento de cocinar la panceta de cerdo. Calienta una sartén a fuego medio. Añade la panceta de cerdo sazonada y séllala por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada, unos 2-3 minutos por cada lado. El objetivo es cocinar ligeramente el exterior.
Step 5
Consejo para Sellar: Es crucial no cocinar la panceta de cerdo completamente en esta etapa. Terminará de cocinarse en la salsa. Sellar ligeramente el exterior ayuda a retener los jugos, asegurando un resultado tierno más tarde.
Step 6
Cocinar a Fuego Lento en Salsa: Una vez que la panceta de cerdo esté parcialmente cocida, vierte 2-3 cucharadas de la salsa preparada en la sartén. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, asegurándote de que la salsa no se queme.
Step 7
Cocinar a Fuego Lento para el Sabor: Continúa cocinando a fuego lento durante unos 3-5 minutos, volteando la panceta de cerdo ocasionalmente para asegurar que esté uniformemente cubierta con la salsa. Cocina hasta que la salsa se haya reducido y se adhiera a la panceta de cerdo, dándole un delicioso color marrón oscuro. ¡El aroma será increíble!
Step 8
Montar el Bol: Coloca el arroz blanco cocido y caliente en un bol para servir. Extiende uniformemente las cebollas salteadas sobre el arroz.
Step 9
Colocar la Panceta de Cerdo: Dispón artísticamente la panceta de cerdo cocinada a fuego lento sobre las cebollas. La combinación de arroz, cebolla y panceta de cerdo será fantástica.
Step 10
Decorar y Servir: Coloca suavemente una yema de huevo fresca en el centro del deopbap. Decora con cebolletas o cebollín picados al gusto y espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu delicioso y visualmente atractivo Samgyeopsal-Deopbap está listo para disfrutar!
