Salteado Súper Fácil de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja (con Chile Encurtido)
¡Potencia de Sabor! Salteado de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja con Chiles Picantes Encurtidos
¿Te sientes inseguro/a cocinando? ¿Te parece complicado preparar adobos o usar demasiados ingredientes? Esta receta está pensada para una cocina práctica y realista de “estudiante” o “vida independiente”, usando condimentos e ingredientes mínimos para que cualquiera pueda prepararla fácilmente. ¡Disfruta de un delicioso salteado que se prepara en un instante, sin pasos complicados!
Ingredientes Principales- 500g de panceta de cerdo (en rodajas finas)
- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300-400g)
- 5-7 pimientos verdes tipo ‘Gwiri’ (chile coreano)
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Chiles picantes encurtidos (opcional)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Extiende la panceta de cerdo en rodajas finas en una sartén ancha o wok y calienta a fuego medio. Saltea la panceta, asegurándote de que se cocine de manera uniforme. Dado que la panceta de cerdo libera su propia grasa, no necesitas añadir aceite adicional. Una vez que la panceta esté cocida hasta la mitad, sazona ligeramente con sal y pimienta. La panceta de cerdo ya tiene sabor por sí misma, así que usa condimentos mínimos.
Step 2
Cuando la panceta de cerdo esté aproximadamente al 70% de cocción, coloca los brotes de soja, lavados y escurridos, en el centro de la sartén. Prepárate para saltearlos con la panceta mientras se ablandan y cocinan.
Step 3
¿Aprovechemos esos pimientos verdes picantes que quedaron en la nevera? Lávalos bien bajo el grifo, quítales el tallo y córtalos en trozos del tamaño de un bocado con tijeras. Usar verduras sobrantes no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que también añade más sabor a tu plato. Añade los pimientos cortados a la sartén.
Step 4
Para darle un toque picante, considera usar chiles picantes encurtidos comerciales. Aunque el plato está delicioso sin ellos, añaden un perfil de sabor especial si te gusta el picante. ¡Utilizar lo que tienes en casa es una excelente estrategia!
Step 5
Sirve la salmuera de los chiles picantes encurtidos con un cucharón y rocíala sobre la sartén. En la foto se ven unas 4 cucharadas (aproximadamente 1 taza), pero ajusta la cantidad según tu preferencia de sal. La salmuera picante y sabrosa realzará el umami general del plato.
Step 6
Ahora, remueve y mezcla todos los ingredientes, asegurándote de que estén bien combinados y cubiertos con el condimento. Es importante saltear para que la panceta de cerdo, los brotes de soja y los pimientos absorban los sabores de manera uniforme. Finalmente, añade las cebolletas picadas gruesas y saltea brevemente una vez más. Las aromáticas cebolletas añadirán otra capa de delicioso sabor. Una vez hecho esto, ¡tu plato estará casi listo!
Step 7
Transfiere el salteado de panceta de cerdo y brotes de soja terminado a una fuente para servir. Coloca los pimientos verdes y las cebolletas cocidas de manera atractiva en la parte superior para una presentación visualmente agradable. Finalmente, espolvorea semillas de sésamo para darle un toque aromático y crujiente, ¡y tu impresionante comida estará completa! ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
