Salteado Sabroso de Hojas de Rábano Secas (Mucheong Siraegi Bokkeum)
Cómo Preparar Deliciosas Hojas de Rábano Secas Salteadas
¡Un plato salteado nutritivo y sabroso hecho con hojas de rábano secas! Es una guarnición perfecta que te hará querer comer más arroz.
Ingredientes Principales- Hojas de rábano secas (Mucheong Siraegi) 380g
- Cebolletas, cantidad adecuada (finamente picadas)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de pescado 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de perilla 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa 1/2 cucharada
- Caldo de anchoas 1/2 taza
- Salsa de pescado 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de perilla 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa 1/2 cucharada
- Caldo de anchoas 1/2 taza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las hojas de rábano secas (Mucheong Siraegi) a fondo varias veces para eliminar cualquier suciedad o impureza. Después de enjuagar bien, exprime el exceso de agua. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y permite que las verduras absorban mejor los condimentos.
Step 2
Corta las hojas de rábano preparadas en trozos del tamaño de un bocado. Si son demasiado largas, pueden ser difíciles de comer. Coloca las hojas cortadas en una sartén. Agrega 3 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de aceite de perilla (de los ingredientes del aderezo) y saltea a fuego medio. Este proceso ayuda a suavizar cualquier sabor crudo y añade un aroma a nuez.
Step 3
Una vez que las hojas estén algo salteadas, vierte 1/2 taza de caldo de anchoas y cocina a fuego lento hasta que las hojas estén tiernas y el líquido se haya reducido. Continúa cocinando a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se mezclen. Este paso de cocción a fuego lento hace que las hojas de rábano estén mucho más tiernas y sabrosas.
Step 4
Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado, agrega 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa y la 1 cucharada restante de aceite de perilla. Revuelve bien y continúa salteando. Es importante cocinar las verduras a fondo hasta que estén blandas y bien sazonadas, asegurándote de que no se peguen a la sartén. Saltear durante al menos 3-5 minutos realzará el sabor.
Step 5
Finalmente, agrega las cebolletas finamente picadas. Si lo deseas, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima. La leve picantez de las cebolletas y el sabor a nuez de las semillas de sésamo mejorarán aún más el sabor general.
Step 6
Revuelve suavemente una vez más para combinar todos los ingredientes. ¡Tu delicioso salteado de hojas de rábano secas está listo! Es maravilloso servido sobre arroz caliente o disfrutado como guarnición.
