Salteado Rápido y Fácil de Pastel de Pescado Coreano (Eomuk Bokkeum)
Acompañamiento Coreano de Pastel de Pescado Sencillo
¡Prepara un clásico plato coreano en un instante con ingredientes que probablemente ya tengas en casa! Este salteado de pastel de pescado (eomuk bokkeum) es un favorito familiar, perfecto para las loncheras de los niños y un delicioso acompañamiento para cualquier comida. Los pasteles de pescado masticables combinados con cebolleta fresca y crujiente, cubiertos con un glaseado salado y dulce, son sencillamente irresistibles. ¡Prepárate para que este plato se convierta en un básico en tu cocina!
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado plano (eomuk, aprox. 200g)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 50g)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de canola o aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de canola o aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. Toma 3 láminas de pastel de pescado plano y córtalas finamente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Busca un grosor que ofrezca una buena textura masticable; si son demasiado finas, podrían quedar demasiado blandas.
Step 2
A continuación, prepara la cebolleta. Córtala a una longitud similar a la de las tiras de pastel de pescado. Puedes cortarla en diagonal, o partirla por la mitad a lo largo y luego en tiras de 0.5 cm de grosor. De esta manera, la fragancia de la cebolleta se infusionará maravillosamente en los pasteles de pescado.
Step 3
Ahora, empecemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio. Añade los pasteles de pescado y la cebolleta cortados a la sartén. Rocía 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de aceite de canola (o aceite vegetal) por los bordes de la sartén. Añadir aceite a los lados ayuda a evitar que se pegue y añade un bonito brillo.
Step 4
Saltea rápidamente con palillos o una espátula, removiendo los ingredientes para combinarlos bien. Cocina hasta que los pasteles de pescado estén ligeramente translúcidos y empiecen a absorber la salsa, aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los pasteles de pescado pueden volverse duros.
Step 5
Una vez que los pasteles de pescado estén tiernos y hayan absorbido parte de la salsa, añade 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang). Esto añadirá un dulce agradable y un acabado brillante al plato.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un crujido a nuez.
Step 7
Dale una última y rápida vuelta para combinar los últimos ingredientes, ¡y tus deliciosos pasteles de pescado salteados estarán listos! Este plato es perfecto servido caliente sobre arroz. Disfruta de este sencillo pero sabroso plato coreano. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutarlas más tarde.
