Salteado Picante y Sabroso de Bolas de Arroz con Solomillo de Cerdo
Salteado Nutritivo y Picante de Bolas de Arroz con Solomillo de Cerdo para la Prevención del Cáncer
Prepara un reconfortante salteado de un solo plato utilizando solomillo de cerdo magro y nutritivo, junto con arroz de frijol rojo (o arroz de grano mixto) para una comida conveniente y saludable. El arroz se fríe en aceite de sésamo negro para un aroma a nuez, y se termina con chile en polvo para un toque picante. También es excelente como almuerzo para llevar. (*Referencia: Recetas de Gochujang bajo en sodio y Salsa de Soja baja en sodio @6916888)
Ingredientes Principales
- Solomillo de cerdo 130g
- Arroz de frijol rojo (o arroz de grano mixto) 1 tazón
- 2 cdas. de cebolla picada fina
- 1 cda. de chile Cheongyang picado fino
- 1 cda. de pimiento rojo picado fino
- 1 cda. de cebolleta picada fina
- Un poco de aceite de sésamo negro (perilla)
- Un poco de aceite de oliva
Condimentos
- 1.5 cdas. de salsa de soja baja en sodio
- 0.5 cda. de gochujang (pasta de chile coreana) baja en sodio
- 0.5 cdta. de ajo picado fino
- 1.5 cdas. de vino de cocina (mirin o sake)
- 0.5 cda. de sirope de ciruela
- Una pizca de jengibre en polvo
- 0.5 cda. de oligosacáridos
- 0.5 cda. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de chile en polvo picante
- 1.5 cdas. de salsa de soja baja en sodio
- 0.5 cda. de gochujang (pasta de chile coreana) baja en sodio
- 0.5 cdta. de ajo picado fino
- 1.5 cdas. de vino de cocina (mirin o sake)
- 0.5 cda. de sirope de ciruela
- Una pizca de jengibre en polvo
- 0.5 cda. de oligosacáridos
- 0.5 cda. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de chile en polvo picante
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara con antelación todos los ingredientes necesarios para la receta. Lavarlos y cortarlos previamente facilitará enormemente el proceso de cocción.
Step 2
Pica finamente la cebolla, el pimiento rojo, el chile Cheongyang y la cebolleta. Corta el solomillo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, ideales para comer fácilmente, incluso para los niños.
Step 3
En un bol, combina el solomillo de cerdo cortado con 1 cda. de salsa de soja baja en sodio, 0.5 cdta. de ajo picado, 0.5 cda. de vino de cocina, una pizca de jengibre en polvo, 0.5 cda. de aceite de sésamo y 0.5 cda. de sirope de ciruela. Mezcla bien para marinar el cerdo. Deja reposar durante al menos 10 minutos para que los sabores penetren.
Step 4
Toma el arroz cocido tibio y divídelo en porciones del tamaño de un bocado. Presiona firmemente con las palmas de las manos para formar bolas de arroz compactas. Asegurarte de que las bolas de arroz estén bien apretadas es crucial para evitar que se deshagan durante la cocción.
Step 5
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de sésamo negro (perilla). Coloca las bolas de arroz formadas en la sartén y cocina a fuego medio a medio-bajo, rodándolas. Continúa cocinando hasta que las superficies estén doradas y fragantes. Un exterior ligeramente crujiente realza la textura y el sabor.
Step 6
Mientras se cocinan las bolas de arroz, en una sartén aparte, saltea el solomillo de cerdo marinado hasta que esté completamente cocido. Una vez cocido, transfiere el cerdo a un plato y reserva.
Step 7
Ahora, preparemos la salsa para saltear. Engrasa ligeramente una sartén con aceite de oliva. Agrega la cebolleta y la cebolla picadas y saltea hasta que desprendan su aroma. La dulzura natural de las verduras salteadas añadirá profundidad al sabor del salteado.
Step 8
A las verduras salteadas, añade 0.5 cda. de gochujang bajo en sodio, 0.5 cda. de oligosacáridos, 0.5 cda. de salsa de soja baja en sodio y la cda. restante de vino de cocina. Mezcla bien para combinar. Una vez que la salsa comience a hervir, agrega los chiles Cheongyang y los pimientos rojos picados y cocina juntos.
Step 9
Cuando la salsa llegue a ebullición, vuelve a incorporar el solomillo de cerdo cocido a la sartén. Deja que hierva a fuego lento un momento para que la salsa cubra y se mezcle con el cerdo.
Step 10
Añade las bolas de arroz fritas a la sartén. Mézclalas suavemente con el cerdo y las verduras cubiertas con la salsa. Usar una espátula para cortar y doblar los ingredientes ayudará a evitar que el arroz se rompa y asegurará que todo se combine de manera uniforme.
Step 11
Una vez que la salsa se haya reducido y todos los ingredientes estén bien mezclados, añade 1 cdta. de chile en polvo picante y saltea rápidamente una vez más. Este paso final ayuda a eliminar cualquier humedad restante, resultando en una textura esponjosa y no pegajosa para el arroz salteado.
Step 12
Transfiere el delicioso salteado de bolas de arroz con solomillo de cerdo a un tazón para servir. Añadir unos tomates cherry al lado no solo realza el atractivo visual, sino que también completa una deliciosa comida.
