Salteado Picante y Dulce de Pimientos Coreanos Jóvenes con Anchoas Secas: Un Plato Apetitoso
Receta Fácil para Hacer Salteado de Pimientos Coreanos Jóvenes y Anchoas Secas: Equilibrio Perfecto de Textura Crujiente y Umami
Este salteado de pimientos coreanos jóvenes y anchoas secas ofrece un sabor refrescante que estimula el apetito. Te encantará el aroma fragante y la textura crujiente de los pimientos, complementados por el crujido sabroso de las anchoas, haciéndolo irresistiblemente adictivo. ¡Disfruta de esta deliciosa guarnición que seguramente te hará querer más arroz!
Ingredientes Principales- 15 Pimientos coreanos jóvenes (aproximadamente 150g)
- 100g Anchoas secas pequeñas (para sopa o salteados)
- 4 dientes de Ajo
Condimentos- 2 Cucharadas de Salsa de soja
- 2.5 Cucharadas de Oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 2 Cucharadas de Vino de cocina (Mirin)
- Una pizca de Pimienta negra
- 2 Cucharadas de Agua
- Semillas de sésamo, para decorar
Para Lavar los Pimientos- 1 Cucharada de Vinagre
- 2 Cucharadas de Salsa de soja
- 2.5 Cucharadas de Oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 2 Cucharadas de Vino de cocina (Mirin)
- Una pizca de Pimienta negra
- 2 Cucharadas de Agua
- Semillas de sésamo, para decorar
Para Lavar los Pimientos- 1 Cucharada de Vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pimientos coreanos jóvenes. Retire los tallos de los pimientos. En un bol, combine 1 taza de agua con 1 cucharada de vinagre y mezcle bien. Añada los pimientos a esta solución de vinagre y déjelos en remojo durante 5 minutos para eliminar cualquier impureza. Enjuáguelos a fondo bajo agua corriente para asegurarse de que se elimine todo el vinagre. Seque los pimientos lo mejor posible para eliminar el exceso de humedad. Para una mejor absorción del sabor, córtelos por la mitad a lo largo.
Step 2
Pele los dientes de ajo y córtelos en rodajas finas. Esta preparación ayudará a liberar más su sabor aromático al saltear.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso condimento para el salteado. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 2.5 cucharadas de oligosacárido, 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin), una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de agua. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Puede sustituir el oligosacárido por sirope de maíz o azúcar si lo prefiere.
Step 4
A continuación, eliminaremos cualquier olor a pescado de las anchoas y realzaremos su sabor salado. Caliente una sartén antiadherente seca a fuego lento. Añada las anchoas secas pequeñas y saltee durante 2-3 minutos hasta que desprendan aroma. Este proceso elimina el exceso de humedad y los olores desagradables. Una vez tostadas, transfiera las anchoas a un colador para sacudir cualquier polvo fino y déjelas enfriar ligeramente.
Step 5
¡Es hora de saltear! Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Añada el ajo en rodajas finas y sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Luego, agregue los pimientos coreanos jóvenes partidos por la mitad y las anchoas secas enfriadas. Saltee durante 1-2 minutos, permitiendo que el aceite cubra ligeramente todos los ingredientes. Este paso ayuda a fusionar los sabores.
Step 6
Vierta toda la mezcla de condimento preparada en la sartén. Continúe salteando, asegurándose de que el condimento cubra uniformemente los pimientos y las anchoas. Tenga cuidado con el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 7
¡El paso final! Saltee todo a fuego medio-bajo durante otros 2-3 minutos, permitiendo que el condimento penetre en los pimientos y las anchoas, creando un acabado brillante. Espolvoree con semillas de sésamo y saltee brevemente una vez más. ¡Sus sabrosos Salteados Picantes y Dulces de Pimientos Coreanos Jóvenes con Anchoas Secas ya están listos para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
