Salteado Picante y Dulce de Panceta y Pulpo Bebé
¡Una Combinación Deliciosamente Armoniosa! Receta de Salteado de Panceta y Pulpo Bebé
¡El plato perfecto para cuando no tienes apetito! La deliciosa combinación de pulpo bebé tierno y panceta de cerdo sabrosa, todo cubierto con una salsa picante y dulce, es simplemente exquisita. La riqueza de la panceta de cerdo realza el sabor del pulpo bebé, creando un gusto aún más profundo. Para una porción generosa y una textura deliciosa que satisfará a todos, ¡intenta preparar este fantástico Salteado de Panceta y Pulpo Bebé fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo (en rodajas finas) 400g
- Pulpo bebé congelado 400g
- Cebolla 1/2
- Cebolleta 1 tallo
- Chile Cheongyang 2 (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela completamente el pulpo bebé congelado en agua fría. (Consulta las instrucciones del paquete para conocer los métodos específicos de descongelación, ya que pueden variar según el producto).
Step 2
Una vez descongelado, corta las cabezas del pulpo bebé con unas tijeras, retira las entrañas y los ojos limpiamente, y enjuágalos a fondo bajo el chorro de agua. (Porción de 400g).
Step 3
Lleva a ebullición una olla con agua. Agrega el pulpo bebé preparado y revuelve suavemente durante unos 30 segundos a 1 minuto para escaldarlo ligeramente. Cocinarlo demasiado tiempo lo volverá duro. Retira inmediatamente el pulpo escaldado y escúrrelo completamente en un colador. (Escaldar el pulpo bebé congelado ayuda a cocinarlo de manera más limpia).
Step 4
En un bol, combina el pulpo bebé escaldado con Gochugaru (3 cdas), Gochujang (1 cda), Maesil Cheong (1 cda), Oligodang (1 cda), Cheongju (2 cdas), Salsa de soja (1 cda), Aceite de sésamo (1 cda) y una pizca de Pimienta negra. Mezcla suavemente para asegurar que el marinado cubra el pulpo de manera uniforme, y déjalo reposar durante unos 10 minutos.
Step 5
Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta, separando las partes blanca y verde, y córtalas en diagonal. Si usas chiles Cheongyang, retira las semillas y córtalos en diagonal.
Step 6
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y las partes blancas de la cebolleta cortada y saltea hasta que estén fragantes.
Step 7
Añade la panceta de cerdo en rodajas finas (400g), sazonada con Sal de hierbas (1 cdta), a la sartén. Separa las lonchas mientras se cocinan y saltea hasta que estén ligeramente doradas.
Step 8
Cuando la panceta esté casi cocida, añade el pulpo bebé marinado a la sartén. Saltea a fuego alto hasta que todo esté bien combinado y la salsa comience a espesar ligeramente a medida que el pulpo se cocina.
Step 9
Continúa salteando, asegurándote de que la salsa no se queme, hasta que el pulpo bebé y la panceta estén bien mezclados. Finalmente, añade las partes verdes de la cebolleta y los chiles Cheongyang cortados, saltea brevemente, ¡y tu delicioso Salteado de Panceta y Pulpo Bebé estará listo!
