Salteado Picante y Delicioso de Atún: Receta Ladrona de Arroz
El Salteado Definitivo de Atún Picante con Atún en Lata: Un Sabroso Acompañante para el Arroz
Crea un plato de acompañamiento delicioso que es a la vez picante e increíblemente sabroso con este salteado de atún picante. Este plato, cocinado hasta obtener un chisporroteo delicioso, está garantizado para ser un ‘ladrón de arroz’, un plato tan bueno que te devorarás tazones de arroz con él. ¡Perfecto para cuando tu apetito es bajo!
Ingredientes para un Sabroso Salteado de Atún Picante- 1 lata (135g) de atún en lata
- 1/2 lata de carne enlatada (como Spam o Riched, o tu marca preferida)
- 1/4 cebolla
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aproximadamente 2 cm de largo)
- 1/3 tallo de cebolleta
- 1 chile Cheongyang (ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas colmadas de hojuelas/trozos secos de chile Cheongyang (o sustituye con 1-2 chiles Cheongyang frescos y 1/2 cucharada de sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Cantidad apropiada de aceite de la lata de atún
- Un poco de aceite de sésamo (para el acabado)
- Una pizca de pimienta negra (para el acabado)
Ingredientes de la Salsa para un Picante Perfecto- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
- 1/2 cucharada de salsa picante Sriracha (opcional, para más picante)
- 6-7 cucharadas de caldo de anchoas y algas (o agua si no está disponible)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano)
- 1/2 cucharada de salsa picante Sriracha (opcional, para más picante)
- 6-7 cucharadas de caldo de anchoas y algas (o agua si no está disponible)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para las ‘hojuelas/trozos secos de chile Cheongyang’, que son clave para el picante, si son difíciles de encontrar, puedes sustituirlas picando finamente 1-2 chiles Cheongyang frescos y añadiendo 1/2 cucharada de sirope de maíz para un toque de dulzura. ¡Ajustar el picante y la dulzura a tu gusto es importante!
Step 2
Pica la cebolla, la zanahoria y la cebolleta en trozos relativamente grandes en lugar de finamente picados. Dejar algo de textura hará que el salteado sea más delicioso.
Step 3
Coloca la carne enlatada en un recipiente apto para microondas, córtala en trozos toscos, cocina en el microondas durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté ligeramente cocida, luego machácala en trozos pequeños usando un tenedor o el reverso de una cuchara. Esto hará que la textura de la carne enlatada sea tierna.
Step 4
En una olla de barro (ttukbaegi) o una sartén profunda, calienta el aceite de atún y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado, la cebolla picada gruesa, la zanahoria y la cebolleta. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras estén translúcidas y fragantes. Es importante saltear solo hasta que estén ligeramente tiernas.
Step 5
Añade la carne enlatada machacada y el atún escurrido a las verduras salteadas. También, añade las hojuelas/trozos secos de chile Cheongyang preparados (o tu sustituto). Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Step 6
Ahora es el momento de añadir la deliciosa salsa. Vierte 6-7 cucharadas de caldo de anchoas y algas, añade 1.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de gochujang y, si quieres más picante, añade 1/2 cucharada de salsa picante Sriracha. Remueve bien para distribuir uniformemente la salsa entre los ingredientes mientras salteas.
Step 7
Una vez que la salsa haya cubierto los ingredientes y comience a burbujear suavemente, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos más. Finalmente, apaga el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra para darle aroma, y mezcla bien. Tu delicioso salteado de atún está completo.
Step 8
Transfiere el salteado de atún terminado a un plato para servir. Para un atractivo visual y aroma extra, espolvorea con chile Cheongyang fresco picado finamente. ¡Este salteado de atún con salsa picante es verdaderamente un ‘ladrón de arroz’! Recuperará tu apetito incluso si lo has perdido.
