Salteado Picante de Tofu y Kimchi
¡Disfruta de un Delicioso Salteado Picante de Tofu y Kimchi!
Hemos preparado un sabroso salteado picante de tofu y kimchi utilizando kimchi bien fermentado. La combinación de tofu suave y kimchi crujiente es exquisita, lo que lo convierte en un plato principal perfecto o un acompañamiento delicioso para bebidas.
Ingredientes Principales
- 1 bloque (500g) de tofu firme
- 2 puñados (aprox. 300g) de kimchi bien fermentado, picado
- 1 pimiento verde
- 1/4 cebolla
- 1 chile coreano (cheongyang pepper)
- 100g de atún enlatado, escurrido
Condimento y Otros
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 10 cucharadas de jugo de kimchi
- Agua, según sea necesario (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 10 cucharadas de jugo de kimchi
- Agua, según sea necesario (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare todos los ingredientes para el salteado de tofu y kimchi. Corte las verduras en trozos apropiados y escurra el tofu.
Step 2
Corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado, cubos de aproximadamente 2-3 cm. Escurrir el tofu cortado sobre un colador ayudará a que mantenga mejor su forma durante la cocción.
Step 3
Corte la cebolla en rodajas finas. Retire las semillas del pimiento verde y córtelo en tiras de tamaño similar a la cebolla. Pique finamente el chile coreano para añadir un toque picante.
Step 4
Extienda el kimchi bien fermentado picado uniformemente en el fondo de la sartén. Tenga cuidado de que el kimchi no se pegue a la sartén.
Step 5
Agregue 1 cucharada de gochujang y 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el kimchi. Saltee a fuego medio-alto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme, hasta que el kimchi esté fragante y ligeramente tierno. Esto ayuda a resaltar su sabor ácido.
Step 6
Mueva el kimchi salteado hacia un lado de la sartén. Agregue 1/2 cucharada de aceite de cocina al espacio vacío y saltee las verduras preparadas (cebolla, pimiento verde, chile) hasta que estén crujientes pero tiernas. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede ablandar las verduras.
Step 7
Extienda uniformemente las verduras salteadas sobre el kimchi en la sartén, creando una capa plana. Esto asegura que el tofu se cocine de manera uniforme.
Step 8
Coloque los cubos de tofu de manera atractiva sobre las verduras y el kimchi. Espolvoree 1 cucharada de gochugaru uniformemente sobre el tofu. A continuación, agregue el atún escurrido y 10 cucharadas de jugo de kimchi. Si la mezcla parece demasiado seca, agregue un poco de agua para ayudar a que todo se cocine y se combine.
Step 9
Mientras se cocina a fuego lento, sirva un poco del líquido de cocción sobre los trozos de tofu. Esto ayuda a que el tofu absorba los sabores y hace que el plato sea aún más delicioso. También asegura que los copos de chile y otros condimentos se distribuyan bien.
Step 10
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y todos los ingredientes estén bien combinados, apague el fuego. ¡Su delicioso salteado picante de tofu y kimchi está listo! Sabe mejor servido caliente.
