Salteado Picante de Tallos de Boniato
Delicadeza de Temporada: Cómo Hacer Tallos de Boniato Picantes y Crujientes
¡Un plato que te hará pedir más arroz con su textura crujiente y aderezo agridulce! Prepara deliciosos acompañamientos con tallos de boniato salteados, ¡un favorito de todos! Son ricos en fibra, lo que los hace saludables.
Ingredientes Principales
- 200g de tallos de boniato
- 1/2 tallo de cebolleta, picada
Ingredientes del Aderezo
- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento coreano en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja para estofar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal (girasol, etc.)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento coreano en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja para estofar
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- Un poco de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal (girasol, etc.)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los tallos de boniato. Pela cuidadosamente la piel exterior dura con un cuchillo o pelador de verduras, y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Hierve abundante agua en una olla y añade 1 cucharadita de sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los tallos de boniato preparados y escáldalos durante unos 3 minutos. (Consejo: Yo los escaldé brevemente para mantener una textura crujiente. Si prefieres una textura más suave, aumenta el tiempo de escaldado). Inmediatamente enjuaga los tallos escaldados bajo agua fría y lávalos a fondo dos o tres veces.
Step 3
Corta los tallos de boniato lavados en trozos de 3-4 cm para que sean fáciles de comer. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta picada y el ajo picado y saltea hasta que desprendan aroma. Es importante potenciar los sabores de los ingredientes sin quemarlos.
Step 4
A la cebolleta y el ajo salteados y aromáticos, añade el gochugaru, el azúcar y la salsa de soja. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante 5 minutos. Mezcla bien con una espátula para asegurar que el aderezo cubra uniformemente los tallos de boniato.
Step 5
Finalmente, añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas, mezcla ligeramente y apaga el fuego inmediatamente. Transfiere el salteado a un bol ancho o plato. (Consejo: Dejarlo en la sartén caliente puede hacer que los tallos de boniato se ablanden debido al calor residual, así que transferirlo de inmediato ayuda a mantener su frescura).
Step 6
¡Tus tallos de boniato salteados picantes y dulces, ricos en fibra y con un delicioso crujido, están listos! Disfruta de este maravilloso acompañamiento perfecto para una comida de temporada.
