Salteado Picante de Panceta de Cerdo (Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum)
Receta Dorada para un Delicioso Salteado de Panceta de Cerdo Picante
¡Vamos a preparar el siempre popular Jeyuk Bokkeum (cerdo salteado picante) con un delicioso giro usando panceta de cerdo!
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo 400g
- Col 50g
- Zanahoria 1/2 mediana
- Cebolla 1 mediana
- Cebolleta 1 manojo
- Chiles verdes 2
- Tteok Joraengi (pasteles de arroz en forma de caracol) 1 manojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, te guiaré a través de una receta dorada para un delicioso y picante Salteado de Panceta de Cerdo (Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum), también conocido como un plato de cerdo salteado picante con panceta de cerdo. ¡Este plato es increíblemente satisfactorio!
Step 2
Primero, prepara todos tus ingredientes. Corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de ancho). Corta la zanahoria, la cebolla y los chiles verdes en tamaños similares. Puedes cortarlos en juliana o en trozos un poco más grandes. Pica la col de manera similar. Finalmente, corta la cebolleta.
Step 3
En un bol, combina la panceta de cerdo cortada con todos los ingredientes del aderezo: Gochujang (2 cucharadas), Gochugaru (1 cucharadita), Salsa de soja (2 cucharaditas), Azúcar (1 cucharadita), Ajo picado (1 cucharadita) y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo con las manos, asegurándote de que la carne de cerdo esté bien cubierta. Deja marinar durante 10 a 20 minutos en el refrigerador para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Mientras la carne de cerdo se marina, remoja el Tteok Joraengi (pasteles de arroz) en agua tibia durante unos minutos. Esto los ablandará, asegurando que se cocinen tiernos cuando se agreguen al salteado.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y agrega la panceta de cerdo marinada. Saltea, asegurándote de raspar el fondo para evitar que se pegue. Si la mezcla parece demasiado seca, agrega 2-3 cucharadas de agua para soltarla. Una vez que la carne de cerdo esté cocida a la mitad, agrega la col, la zanahoria, la cebolla y los chiles verdes preparados a la sartén. Saltea todo junto hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Luego, reduce el fuego a bajo y agrega el Tteok Joraengi remojado. Continúa salteando hasta que los pasteles de arroz estén blandos y calientes.
Step 6
Finalmente, agrega la cebolleta cortada y saltea por un minuto más para liberar su aroma. ¡Tu delicioso Salteado Picante de Panceta de Cerdo está listo! Disfruta de este sabroso plato que equilibra perfectamente las notas picantes, dulces y saladas, con el rico sabor de la panceta de cerdo y la textura masticable de los pasteles de arroz.
