Salteado Picante de Mejillones y Camarones con Ajo y Aceite de Oliva
Receta de Salteado de Mejillones, Camarones, Ajo y Aceite de Oliva
Un salteado de mariscos sencillo pero elegante, elaborado con mejillones frescos y camarones jugosos, realzado con ajo y un toque de chile. Este plato está lleno de sabor y es perfecto para una comida rápida o como aperitivo.
Ingredientes- Mejillones: 450g (limpios, sin barbas)
- Camarones: 20 piezas (pelados y desvenados)
- Tomate Triturado en Lata: 1 lata (aprox. 400g)
- Aceite de Oliva: 1/2 taza
- Ajo: 10 dientes (laminados finamente)
- Chiles Rojos Pequeños: 6 piezas (sin semillas, cortados en diagonal; ajuste la cantidad a su preferencia de picante)
- Mantequilla: 1 cucharada
- Sal (al gusto)
- Cebolleta Picada (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una sartén ancha y profunda, vierta 1/2 taza de aceite de oliva. Añada el ajo laminado y los chiles cortados en diagonal. Caliente suavemente a fuego medio-bajo, permitiendo que el ajo libere su fragante aroma. Cocine a fuego lento, asegurándose de que el ajo no se queme, para infusionar maravillosamente el aceite.
Step 2
Una vez que el ajo comience a tomar un color dorado pálido, agregue los mejillones limpios y los camarones preparados a la sartén. Aumente el fuego a medio-alto y saltee rápidamente. Cocine hasta que los mejillones se abran y los camarones se pongan rosados y opacos. Esta cocción rápida preserva los sabores frescos de los mariscos.
Step 3
Incorpore la lata entera de tomate triturado. Los tomates añadirán una deliciosa dimensión agridulce que complementa los mariscos.
Step 4
Añada 1 cucharada de mantequilla para enriquecer la salsa y mezcle todo bien. Sazone gradualmente con sal, probando a medida que avanza, hasta que los sabores estén perfectamente equilibrados. Ajuste la salinidad a su preferencia personal.
Step 5
Lleve la mezcla a un hervor suave y cocine hasta que la salsa se espese ligeramente y todos los mejillones se hayan abierto. Apague el fuego. Asegúrese de que todos los mejillones estén abiertos y los camarones cocidos y jugosos.
Step 6
Transfiera el delicioso salteado de mejillones y camarones a un plato para servir. Sirva generosamente la sabrosa salsa sobre los mariscos. Decore con cebolleta picada fresca para un acabado vibrante. ¡Su impresionante plato de mariscos está listo!
Step 7
¡Saboree la exquisita combinación de la salsa picante de ajo y aceite de oliva que impregna los tiernos mejillones y los jugosos camarones, todo equilibrado por el sabor brillante de los tomates! No deseche la salsa sobrante; es perfecta para mezclar con espagueti cocido y hacer un fantástico plato de pasta, o para mojar pan crujiente. ¡Disfrute hasta la última gota!
