Salteado Picante de Chile Cheongyang y Atún en Lata: Un Sabroso Acompañamiento
¡Irresistiblemente Delicioso! Prepara una Gran Cantidad de Salteado Picante de Chile Cheongyang y Atún como Acompañamiento
¿Se siente abrumado por la preparación de tres comidas al día durante estos tiempos en casa? Hoy, comparto un acompañamiento fácil de hacer utilizando chiles Cheongyang y latas de atún para simplificar sus comidas. Una cucharada de este salteado mezclada con arroz caliente se convierte en una comida satisfactoria. Aunque los chiles Cheongyang no están en temporada, no son excesivamente picantes en este momento, ofreciendo un calor suave y agradable que te invita a querer más.
Ingredientes Principales- 300g de chiles Cheongyang
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 135g de atún en lata
- 6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Condimentos- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharadita de extracto de atún o salsa de pescado
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (ej. Mirin)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharadita de extracto de atún o salsa de pescado
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pica finamente la cebolla y corta la cebolleta en rodajas finas.
Step 2
Lava bien los chiles Cheongyang bajo el grifo. Retira los tallos y haz una incisión en forma de cruz (‘X’) en cada chile. Estos cortes ayudan a que el condimento penetre mejor y reducen las salpicaduras durante la cocción.
Step 3
Después de hacer los cortes, sacude suavemente las semillas de los chiles Cheongyang y luego pícalos finamente. Si prefieres que pique más, puedes dejar las semillas.
Step 4
Aplastalos ligeramente los dientes de ajo con el lateral de un cuchillo o pícalos finamente. Esto ayudará a liberar un rico aroma a ajo.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo picado y sofríe lentamente hasta que adquiera un color dorado claro y sea fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 6
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla picada y la cebolleta cortada. Saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras estén translúcidas.
Step 7
Ahora, agrega los chiles Cheongyang picados y saltea hasta que se ablanden ligeramente. Cocina solo lo suficiente para ablandar los chiles y liberar su aroma picante; evita cocinar en exceso.
Step 8
Cuando los chiles Cheongyang estén ligeramente cocidos, añade todos los ingredientes de condimento preparados (salsa de soja, vino de cocina, extracto de ciruela, extracto de atún y oligosacárido). Mezcla bien y cocina hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes.
Step 9
Escurre el aceite del atún en lata y añádelo a la sartén. Remueve suavemente para mezclar con el condimento y los ingredientes, cocinando por un minuto más hasta que esté caliente. Evita desmenuzar demasiado el atún. Saltear brevemente después de añadir el atún realza el sabor.
Step 10
Transfiere el delicioso salteado de chile Cheongyang y atún a un plato para servir. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
